Чак-чак

Чак-чак

Чак-чак - это сладкое десертное блюдо тюркских народов. Наиболее популярно в татарской и башкирской национальных кухнях. Представляет собой пресное тесто, которое готовится из свежих яиц, щепотки соли, пшеничной муки высшего сорта. Часто в тесто добавляют натуральный разрыхлитель, например, спирт или водку. Эту сладость из теста и мёда готовят все башкирские и татарские кулинары. Сегодня в магазинах можно встретить эту восточную сладость в самых различных вариантах.

Десертное блюдо тюркских народов

Из приготовленного теста формируют различные сегменты. Тесто может раскатываться и нарезаться в виде соломки, вермишели, ромбов, квадратов, шариков и т.д. Затем кусочки теста обжариваются в большом количестве кипящего растительного масла. Обжаренные до золотистого вида кусочки теста достают из масла шумовкой или ситом, дают стечь с них лишнему жиру. Есть два основных способа разделывания теста: первый - раскатать в тонкий пласт, нарезать его узкими лентами, а ленты порезать поперёк, чтобы получились плоские кусочки. Другой способ – раскатать тесто в тонкие колбаски и нарезать на небольшие подушечки. Попав в горячее масло, кусочки теста увеличиваются в объеме, становятся пухлыми, воздушными и приобретают золотистый оттенок. Чак-чак удобно готовить вдвоем: один нарезает, а второй обжаривает.

Далее обжаренное тесто заправляется заливкой из смеси меда и воды, либо не разбавленного меда или другой заливки, приготовленной на меду. Иногда в мед добавляют дополнительные ингредиенты, например, мелкие кусочки сухофруктов, изюма, орехи. Готовое изделие перемешивают с заливкой, затем укладывают на блюде для застывания. Остывший чак-чак при подаче нарезают на куски различной формы. Часто блюдо перед подачей украшают орехами, небольшими леденцовыми конфетами, кусочками пастилы, рахат-лукума или другими видами восточных кондитерских изделий. У нас Вы найдете наиболее вкусные и популярные рецепты приготовления чак-чака. Это замечательное восточное блюдо, которое обязательно Вам понравится.