Выпечка и десертыЧоко Пай

Чоко Пай из песочного теста

5
50
FoodObozВсе рецепты повара
Чоко Пай из песочного теста

Вы знаете что такой Чоко Пай? Как бы загадочно не звучало название этого печенья, на самом деле это просто печенье с начинкой. Поверьте, ничего сложного в его приготовлении нет. Все предельно просто и доступно, главное - начать.

Ингредиенты

Пшеничная мука280 г
Сахарная пудра100 г
Масло сливочное100 г
Яичные желтки2 шт.
Белок2 шт.
Сливки 33%30 мл
Разрыхлитель0,5 ч. л.
Ванильный сахар8 г
Вода70 мл + 42 мл для желатина
Сахар120 г
Желатин7 г
Шоколад200 г
Растительное масло 1 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Сливочное масло комнатной температуры перекладываем в глубокую тарелку. Добавляем ванильный сахар и сахарную пудру и все взбиваем до однородной, белой консистенции с помощью миксера.

cook step
2

Затем добавляем по одному яичные желтки и продолжаем взбивать наше тесто миксером.

cook step
3

Также в миску с тестом мы добавляем сливки 33% либо молоко комнатной температуры и продолжаем все взбивать.

cook step
4

Смешиваем между собой муку и разрыхлитель и будем добавлять понемногу в тесто муку и взбивать миксером на низкой скорости. Замешав тесто, перемещаем его в пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

cook step
5

Холодное тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем заготовки диаметром в 6 см. Затем все заготовки из теста перекладываем на противень застеленный пергаментом. Разогреваем духовку.

cook step
6

Отправляем противень в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем печенье 10 - 12 минут. Затем вынимаем печенье на решетку и охлаждаем до комнатной температуры.

cook step
7

Приготовим крем. Для начала замочим желатин в воде. В сотейнике соединяем сахар и холодную воду и все перемешиваем. Ставим сотейник на средний огонь и варим сироп до закипания, помешиваем.

cook step
8

Желатин разогреем в микроволновке. Взбиваем миксером белки до однородной пышной консистенции. А после чего тонкой струйкой будем вливать горячий сироп и продолжать взбивать крем. В самом конце вливаем желатин и взбиваем еще 3 - 4 минуты крем.

cook step
9

Крем перекладываем в кондитерский мешок. И выдавливаем на одну половинку будущего "Чоко Пай". Затем накрываем вторым печеньем и немного придавим, чтобы крем склеил два печенья между собой.

cook step
10

Печенье отправляем в холодильник на 10 минут, чтобы застыл крем. А пока приготовим глазурь. Растопим шоколад с растительным маслом в микроволновке, а затем покроем печенье глазурью. Готовые "Чоко Пай" отправляем в холодильник еще на 10 - 15 минут, чтобы застыла глазурь и угощаем детей. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты