Чуррос по-испански

Чуррос — это испанская выпечка, известная во всем мире. По сути, это ничто иное как испанская вариация на украинские хрусты. Правда, есть один важный момент: испанцы используют для своих чуррос не такое тесто, как мы для хрустов. Хотите узнать, чем чуррос отличается от наших хрустов? Тогда читайте рецепт и начинайте готовить.

Ингредиенты

Масло сливочное50 г
Вода125 мл
Сахар1 ст. л.
Сольщепотка
Пшеничная мука75 г
Яйца2 шт.
Растительное масло500 мл

Приготовление

cook step
1

В кастрюлю кладем сливочное масло. Наливаем в ту же кастрюлю воду.

cook step
2

Добавляем в воду ложку коричневого сахара. При отсутствии коричневого, можете использовать обычный белый сахар.

cook step
3

Добавляем в кастрюлю соль. Ставим кастрюлю на плиту и начинаем нагревать массу до кипения.

cook step
4

Когда вода с маслом закипит, выключаем плиту и сразу же добавляем в кипяток муку. Муку добавляйте сразу всю. Быстро замешиваем тесто. Не забывайте, что тесто вы завариваете на кипятке, поэтому оно будет горячим. А это значит, что вымешивать тесто вам придется не руками, а лопаткой или ложкой.

cook step
5

Вымешиваем тесто до растворения всех комочков, после чего оставляем его до полного остывания.

cook step
6

Вбиваем в кастрюлю с теплым тестом яйцо. А вот тут самое интересное: в заварное тесто яйца нужно вбивать поочередно, а не все сразу. Технология такова: вбиваете яйцо и перемешиваете тесто. После того, как яйцо соединится с тестом, можно будет добавлять следующее яйцо. Количество яиц, которые вам понадобятся, будет зависеть от размера яиц и от качества муки. Ориентируйтесь по структуре теста.

cook step
7

Вводим яйца и вымешиваем тесто до тех пор, пока масса не начнет напоминать достаточно жидкое пюре из картошки.

cook step
8

Теперь перекладываем тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой.

cook step
9

Наливаем в кастрюлю или сковороду рафинированное растительное масло. Нагреваем масло на среднем огне. Как только масло нагреется почти до кипения, отсаживаем из мешка порции теста, формируя ровные трубочки. Эти трубочки выдавливаем сразу в горячее масло. Жарим чуррос до хрустящей корочки.

cook step
10

Застилаем блюдо бумажными салфетками. При помощи шумовки или кулинарных щипцов выкладываем чуррос на салфетки и ждем, когда они впитают в себя масло, оставшееся на выпечке.

cook step
11

Остывшие чуррос посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу с джемом или вареньем. Приятного вам аппетита и хорошего настроения.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты