МоваЯзык

Чуррос с посыпкой

Чуррос с посыпкой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Чуррос
Поделиться

А вы знаете, что выпечку, приготовленную во фритюре, разной присыпкой нужно посыпать по-разному? Например, если вы хотите хрусты или чуррос посыпать сахарной пудрой, то дайте выпечке остыть. В противном случае, пудра просто растает на горячей выпечке. А вот если вы хотите, обвалять выпечку в сахаре, то наоборот, это нужно делать сразу, пока выпечка горячая, так как к холодной выпечке сахар просто не пристанет.

Видео

Ингредиенты

Вода 300 мл

Масло сливочное 50 г

Соль щепотка

Пшеничная мука стакан

Яйца 2 шт.

Корица по вкусу

Сахар по вкусу

Растительное масло 500 мл

Приготовление

Чуррос с посыпкой - Шаг 1 1
Чуррос с посыпкой - Шаг 2 2
Чуррос с посыпкой - Шаг 3 3
1

Название "заварное тесто" говорит само за себя. Мы будем нагревать воду до кипения и заваривать на ней тесто. Поэтому наливаем в кастрюлю 300 мл. воды и кладем в нее 50 гр. сливочного масла.

2

Отправляем в воду щепотку сахара и ставим кастрюлю на плиту. Даем маслу полностью растаять и ждем, когда вода закипит.

3

Как только вода закипит, даем ей покипеть одну-две минуты и выключаем плиту. Всыпаем в кастрюлю муку и лопаткой очень быстро перемешиваем содержимое кастрюли. Вымешиваем однородное тесто. Перекладываем тесто из горячей кастрюли в миску и ждем, чтобы оно немного остыло.

Чуррос с посыпкой - Шаг 4 4
Чуррос с посыпкой - Шаг 5 5
Чуррос с посыпкой - Шаг 6 6
4

В маленькую миску вбиваем 2 яйца, взбиваем их вилкой и начинаем понемногу вливать взбитые яйца в миску с тестом. При этом опускаем в миску с тестом миксер и сразу же перемешиваем тесто с яйцами. В принципе этот шаг можно упростить и просто вбивать в миску с тестом яйца по одному и сразу же перемешивать.

5

Вымешиваем достаточно густое, но при этом эластичное мягкое тесто. Не добавляйте муки больше, чем указано в рецепте, так как вы просто забьете тесто, и выпечка будет слишком жесткой.

6

Наливаем в сковороду или кастрюлю растительное масло и ставим на огонь. Когда масло нагреется, выкладываем в кондитерский мешок тесто и выдавливаем с его помощью во фритюр трубочки из теста. Это и есть наши чуррос. Жарим чуррос пока на них не начнет появляться золотая корочка.

Чуррос с посыпкой - Шаг 7 7
Чуррос с посыпкой - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

В тарелке смешиваем несколько ложек сахара с корицей. Горячие чуррос сразу со сковороды выкладываем в тарелку с сахарной смесью и обваливаем их в этой посыпке.

8

Перекладываем чуррос на большое блюдо и подаем к чаю или чашечке кофе. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить