Чуррос с разрыхлителем

В кастрюлю кладем кусок сливочного масла. Ставим кастрюлю на плиту и начинаем нагревать, чтобы масло начало таять.

В кастрюлю с маслом наливаем стакан воды. Перемешиваем воду с маслом и нагреваем воду до кипения. Масло должно полностью растаять.

В кипящую воду всыпаем стакан муки. Уменьшаем огонь до минимума и начинаем очень быстро замешивать тесто. Как только тесто начнет густеть, выключаем плиту и продолжаем вымешивать до однородного состояния.

Готовое тесто перекладываем из горячей кастрюли в холодную тарелку или миску и даем ему полностью остыть.

Когда тесто остынет, добавляем сахар, разрыхлитель и начинаем вводить яйца. Яйца в заварное тесто вводим по одному и сразу же вымешиваем. Только после того, как первое яйцо полностью соединится с тестом, можно вводить следующее яйцо. У вас может пойти больше или меньше яиц, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь по консистенции теста, которое должно напоминать жидкое картофельное пюре.

Нагреваем в сотейнике или сковороде растительное масло. Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Как только масло начнет закипать, выдавливаем из мешка тесто в форме палочек. Эти палочки — это и есть те самые знаменитые на весь мир чуррос.

Жарим чуррос в масле до румяной корочки со всех сторон. Готовые чуррос выкладываем на блюдо или поднос, застеленный салфетками. Это необходимо для того, чтобы бумага впитала в себя лишнее масло, которое осталось на выпечке.

Как только чуррос остынут, перекладываем их на чистое блюдо и подаем к столу, слегка присыпав сахарной пудрой. Приятного вам аппетита и вкусных блюд.