МоваЯзык
Главная Блоги

Чуррос с разрыхлителем

Чуррос с разрыхлителем - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Чуррос
Поделиться

Заварное тесто — это, пожалуй, самое сложное тесто, с которым приходится работать хозяйкам. Именно заварное тесто далеко не всегда пропекается внутри, в то время как снаружи откровенно пересыхает. Кто из хозяек не сталкивался с ситуацией, когда заварные пирожные или эклеры были откровенно испорчены, так как снаружи они были пересушены, а внутри оставались сырыми? Однако, есть рецепты, которые научат вас работать с заварным тестом и помогут понять некоторые технологические особенности выпекания этого теста. Именно такой рецепт мы и предлагаем вам сегодня.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 250-300 гр.

Вода 250 мл.

Яйца 2 шт.

Масло сливочное 50 гр.

Разрыхлитель 1 ст. л.

Растительное масло 400 мл.

Сахар 2 ст. л.

Сахарная пудра 50 гр.

Приготовление

Чуррос с разрыхлителем - Шаг 1 1
Чуррос с разрыхлителем - Шаг 2 2
Чуррос с разрыхлителем - Шаг 3 3
1

В кастрюлю кладем кусок сливочного масла. Ставим кастрюлю на плиту и начинаем нагревать, чтобы масло начало таять.

2

В кастрюлю с маслом наливаем стакан воды. Перемешиваем воду с маслом и нагреваем воду до кипения. Масло должно полностью растаять.

3

В кипящую воду всыпаем стакан муки. Уменьшаем огонь до минимума и начинаем очень быстро замешивать тесто. Как только тесто начнет густеть, выключаем плиту и продолжаем вымешивать тесто до однородного состояния.

Чуррос с разрыхлителем - Шаг 4 4
Чуррос с разрыхлителем - Шаг 5 5
Чуррос с разрыхлителем - Шаг 6 6
4

Готовое тесто перекладываем из горячей кастрюли в холодную тарелку или миску и даем ему полностью остыть.

5

Когда тесто остынет, добавляем сахар, разрыхлитель и начинаем вводить яйца. Яйца в заварное тесто вводим по одному и сразу же вымешиваем. Только после того, как первое яйцо полностью соединится с тестом, можно вводить следующее яйцо. У вас может пойти больше или меньше яиц, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь по консистенции теста, которое должно напоминать жидкое картофельное пюре.

6

Нагреваем в сотейнике или сковороде растительное масло. Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Как только масло начнет закипать, выдавливаем из мешка тесто в форме палочек. Эти палочки — это и есть те самые знаменитые на весь мир чуррос.

Чуррос с разрыхлителем - Шаг 7 7
Чуррос с разрыхлителем - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Жарим чуррос в масле до румяной корочки со всех сторон. Готовые чуррос выкладываем на блюдо или поднос, застеленный салфетками. Это необходимо для того, чтобы бумага впитала в себя лишнее масло, которое осталось на выпечке.

8

Как только чуррос остынут, перекладываем их на чистое блюдо и подаем к столу, слегка присыпав сахарной пудрой. Приятного вам аппетита и вкусных блюд.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить