Чуррос с сахарной пудрой

Заварное тесто готовят на горячей воде. Именно поэтому первое, что нам нужно — это налить в кастрюлю воду и поставить ее на плиту. Добавляем в воду щепотку соли и сливочное масло. Нагреваем воду на среднем огне.

Нагреваем воду до полного растворения масла.

Как только вода с маслом начнет закипать, сразу же убираем кастрюлю с плиты. Просеиваем в кипяток муку и замешиваем заварное тесто. Работать с тестом нужно быстро.

Когда в тесте исчезнут все комочки, а само тесто начнет напоминать по структуре картофельное пюре ─ тесто готово. Оставляем его при комнатной температуре до полного остывания.

В холодное тесто по одному вводим яйца. Вбиваем первое яйцо и тщательно перемешиваем тесто. Как только яйцо полностью соединится со всеми ингредиентами и тесто станет однородным, можно вводить второе яйцо.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой. Нагреваем в сковороде или кастрюле растительное масло. Когда масло начнет закипать, выдавливаем в него небольшие порции теста в виде трубочек. Жарим трубочки до румяной корочки.

Готовые чуррос охлаждаем при комнатной температуре, после чего посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Если вы хотите уменьшить калорийность продукта, предварительно выложите чуррос на бумажные салфетки, они впитают лишнее масло, оставшееся на выпечке. Приятного аппетита!