Чуррос с шоколадным соусом

В кастрюлю кладем 100 грамм размягченного сливочного масла. Заливаем масло водой.

Всыпаем в воду две столовые ложки сахара.

Теперь отправляем в кастрюлю щепотку соли. Пусть вас не смущает добавление соли в сладкую выпечку. Именно соль усилит вкус сахара.

Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне доводим массу до кипения.

Выключаем плиту и всыпаем в кипяток муку. Замешиваем заварное тесто. Учтите, что тесто будет горячим, поэтому работайте только лопаткой или ложкой. Вымешанное тесто оставляем на 10 минут, чтобы оно немного остыло.

Пока остывает тесто, в маленькую миску или чашку вбиваем три яйца. Добавляем к ним ванилин или ванильный сахар. Взбиваем яйца с ванилином при помощи вилки или венчика.

Небольшими порциями вливаем в кастрюлю с тестом яичную смесь и сразу же начинаем все вымешивать.

Готовое тесто аккуратно перекладываем в кондитерский мешок. Также можно использовать кондитерский шприц или обычный плотный пакет. Нагреваем растительное масло для фритюра и выдавливаем в него небольшие трубочки теста. Жарим чуррос, пока они не начнут подрумяниваться со всех сторон.

Теперь очень важный момент: фритюр — это приготовление блюда в кипящем масле, соответственно такое блюдо всегда имеет очень высокую калорийность. Чтобы немного уменьшить эту калорийность, выкладываем выпечку на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Через 3-4 минуты салфетки впитают в себя часть масла, оставшегося на выпечке.

Теперь приготовим соус. Мелко нарезаем шоколад. Сливки доводим до кипения и выливаем в емкость с шоколадом. Перемешиваем массу до полного растворения шоколада в сливках.

Чуррос подаем к столу с шоколадным соусом.