Выпечка и десертыЧуррос

Чуррос с шоколадным соусом

3
60
5
FoodObozВсе рецепты повара
Чуррос с шоколадным соусом

Знаете ли вы, что правильно приготовленный соус — это половина успеха любого блюда? Соус может спасти безнадежно испорченное блюдо. Соус сделает сухое блюдо более нежным, жесткое — более нежным, а пересоленное или слишком острое — более нейтральным. Сегодня мы хотим вам предложить рецепт чуррос с шоколадным соусом.

Ингредиенты

Масло сливочное100 г
Вода240 мл
Сахар2 ст. л.
Соль1/3 ч. л.
Пшеничная мука130 г
Яйца3 шт.
Ванилин2 г
Сахарная пудра50 г
Растительное масло500 мл
Шоколад100 г
Сливки70 г

Приготовление

cook step
1

В кастрюлю кладем 100 грамм размягченного сливочного масла. Заливаем масло водой.

cook step
2

Всыпаем в воду две столовые ложки сахара.

cook step
3

Теперь отправляем в кастрюлю щепотку соли. Пусть вас не смущает добавление соли в сладкую выпечку. Именно соль усилит вкус сахара.

cook step
4

Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне доводим массу до кипения.

cook step
5

Выключаем плиту и всыпаем в кипяток муку. Замешиваем заварное тесто. Учтите, что тесто будет горячим, поэтому работайте только лопаткой или ложкой. Вымешанное тесто оставляем на 10 минут, чтобы оно немного остыло.

cook step
6

Пока остывает тесто, в маленькую миску или чашку вбиваем три яйца. Добавляем к ним ванилин или ванильный сахар. Взбиваем яйца с ванилином при помощи вилки или венчика.

cook step
7

Небольшими порциями вливаем в кастрюлю с тестом яичную смесь и сразу же начинаем все вымешивать.

cook step
8

Готовое тесто аккуратно перекладываем в кондитерский мешок. Также можно использовать кондитерский шприц или обычный плотный пакет. Нагреваем растительное масло для фритюра и выдавливаем в него небольшие трубочки теста. Жарим чуррос, пока они не начнут подрумяниваться со всех сторон.

cook step
9

Теперь очень важный момент: фритюр — это приготовление блюда в кипящем масле, соответственно такое блюдо всегда имеет очень высокую калорийность. Чтобы немного уменьшить эту калорийность, выкладываем выпечку на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Через 3-4 минуты салфетки впитают в себя часть масла, оставшегося на выпечке.

cook step
10

Теперь приготовим соус. Мелко нарезаем шоколад. Сливки доводим до кипения и выливаем в емкость с шоколадом. Перемешиваем массу до полного растворения шоколада в сливках.

cook step
11

Чуррос подаем к столу с шоколадным соусом.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты