![Чуррос с шоколадным соусом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/19/111.png?size=636x424)
Знаете ли вы, что правильно приготовленный соус — это половина успеха любого блюда? Соус может спасти безнадежно испорченное блюдо. Соус сделает сухое блюдо более нежным, жесткое — более нежным, а пересоленное или слишком острое — более нейтральным. Сегодня мы хотим вам предложить рецепт чуррос с шоколадным соусом.
Ингредиенты
Масло сливочное100 г |
Вода240 мл |
Сахар2 ст. л. |
Соль1/3 ч. л. |
Пшеничная мука130 г |
Яйца3 шт |
Ванилин2 г |
Сахарная пудра50 г |
Растительное масло500 мл |
Шоколад100 г |
Сливки70 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/19/13.png)
В кастрюлю кладем 100 грамм размягченного сливочного масла. Заливаем масло водой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/19/22.png)
Всыпаем в воду две столовые ложки сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/19/32.png)
Теперь отправляем в кастрюлю щепотку соли. Пусть вас не смущает добавление соли в сладкую выпечку. Именно соль усилит вкус сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/19/43.png)
Ставим кастрюлю на плиту и на среднем огне доводим массу до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/19/53.png)
Выключаем плиту и всыпаем в кипяток муку. Замешиваем заварное тесто. Учтите, что тесто будет горячим, поэтому работайте только лопаткой или ложкой. Вымешанное тесто оставляем на 10 минут, чтобы оно немного остыло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/19/63.png)
Пока остывает тесто, в маленькую миску или чашку вбиваем три яйца. Добавляем к ним ванилин или ванильный сахар. Взбиваем яйца с ванилином при помощи вилки или венчика.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/19/72.png)
Небольшими порциями вливаем в кастрюлю с тестом яичную смесь и сразу же начинаем все вымешивать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/19/82.png)
Готовое тесто аккуратно перекладываем в кондитерский мешок. Также можно использовать кондитерский шприц или обычный плотный пакет. Нагреваем растительное масло для фритюра и выдавливаем в него небольшие трубочки теста. Жарим чуррос, пока они не начнут подрумяниваться со всех сторон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/19/9.png)
Теперь очень важный момент: фритюр — это приготовление блюда в кипящем масле, соответственно такое блюдо всегда имеет очень высокую калорийность. Чтобы немного уменьшить эту калорийность, выкладываем выпечку на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Через 3-4 минуты салфетки впитают в себя часть масла, оставшегося на выпечке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/19/10.png)
Теперь приготовим соус. Мелко нарезаем шоколад. Сливки доводим до кипения и выливаем в емкость с шоколадом. Перемешиваем массу до полного растворения шоколада в сливках.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/19/112.png)
Чуррос подаем к столу с шоколадным соусом.