Чуррос с сюрпризом

Размягченное сливочное масло кладем в сотейник. Если хотите, чтобы процесс приготовления ускорился, нарежьте масло кубиками, так оно быстрее растает в кипящей воде.

Теперь добавляем к маслу щепотку соли и две ложки сахара.

Вливаем в сотейник воду и ставим массу на плиту. Нам нужно, чтобы вода закипела и в ней полностью растаяло масло.

Доводим воду с маслом до кипения, перемешиваем массу и уменьшаем огонь до минимального. Всыпаем в кипяток муку и очень быстро замешиваем тесто, после чего сразу же выключаем плиту.

Перекладываем тесто в тарелку и даем ему немного остыть.

В слегка остывшее тесто начинаем вводить яйцо. Как и в любое другое заварное тесто, яйца вводим по одному и сразу же перемешиваем массу.

Наполняем тестом кондитерский мешок или кондитерский шприц.

Нагреваем в кастрюле растительное масло для фритюра. Как только масло нагреется, опускаем в него полоски теста и жарим их до румяной хрустящей корочки.

Выкладываем чуррос на тарелку, застеленную бумажными салфетками и ждем, когда бумага впитает лишнее масло.

Пришло время обещанного сюрприза. В сотейник наливаем сливки. Добавляем к сливкам шоколад. Ставим сотейник на плиту и доводим сливки до кипения. Когда шоколад полностью растворится в жидкости, вливаем в сотейник 30 мл кофе. Перемешиваем массу, даем ей покипеть буквально минуту и снимаем с огня.

Чуррос выкладываем на блюдо и подаем с шоколадно-кофейным соусом. Готовьте с нами, и пусть у вас все получится.