МоваЯзык
Главная Блоги

Дрожжевые баурсаки на воде

Дрожжевые баурсаки на воде - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 15
Раздел: Баурсаки
Поделиться

Баурсаки - национальное блюдо казахов, без него не обходится ни один праздник. Это обязательное угощение во многих семьях разных народов: татар, узбеков, казахов. Сегодняшний рецепт вкуснейшей выпечки пригодится вам не только в праздники, но и в любой другой день. Дрожжевые баурсаки на воде получаются пышными, мягкими и вкусными.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 1,7 кг.

Вода 500 мл.

Молоко 500 мл.

Масло сливочное 100 г.

Сухие дрожжи 1 ст.л.

Соль 1 ст.л.

Сахар 1 ст.л.

Растительное масло 500 мл. (для жарки)

Приготовление

Дрожжевые баурсаки на воде - Шаг 1 1
Дрожжевые баурсаки на воде - Шаг 2 2
Дрожжевые баурсаки на воде - Шаг 3 3
1

Для начала просеиваем через сито муку (1,6 кг.), подогреваем молоко и воду до температуры 35-38 градусов. В мерной чаше смешиваем теплое молоко (500 мл.) и воду (500 мл.). В емкость с просеянной мукой добавляем сухие дрожжи (1 ст.л.), соль (1 ст.л.), сахар (1 ст.л.) и перемешиваем все ингредиенты. Сразу в муку натираем на терке замороженное сливочное масло, смешиваем с мукой.

2

Теперь постепенно вливаем подготовленную жидкость и постоянно перемешиваем. Когда всю жидкость уже влили, но тесто еще липкое, всыпаем оставшиеся 100 грамм муки и замешиваем мягкое немного липнущее к рукам тесто.

3

Миску с тестом затягиваем пищевой пленкой, накрываем одеялом, ставим в теплое место на 1,5-2 часа. За это время тесто хорошо поднимется.

Дрожжевые баурсаки на воде - Шаг 4 4
Дрожжевые баурсаки на воде - Шаг 5 5
Дрожжевые баурсаки на воде - Шаг 6 6
4

Отрываем часть теста и начинаем с ним работать. Остальное тесто оставляем в миске и накрываем пленкой. Раскатываем часть теста в пласт толщиной 1-1,5 см.

5

Специальной вырубкой или стаканом выдавливаем заготовки круглой формы. Заготовленные изделия выкладываем на доску, накрываем полотенцем, чтобы они не обветривались.

6

В глубокую сковородку вливаем растительное масло, хорошо нагреваем его. В горячее масло аккуратно опускаем будущие баурсаки. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. С помощью шумовки достаем баурсаки из горячего масла.

Дрожжевые баурсаки на воде - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Пышные дрожжевые баурсаки на воде готовы. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить