Эчпочмак по-татарски

Эчпочмак по-татарски - именно так называется блюдо, которое мы сегодня будем готовить. Но многие эту выпечку называют просто - треугольник с картошкой и мясом. Должны заметить, что не важно как вы будете называть это блюдо, важно как вы его приготовите, и каков будет результат. Приготовив такую выпечку по данному рецепту, вы получите вкусное блюдо, которым не стыдно угостить родных, гостей и близких!

Ингредиенты

Говядина600 г
Картошка350 г
Лук репчатый2 шт.
Молоко300 мл
Масло сливочное100 г+ 50 г
Сметана 10%100 г
Яйца1 шт.
Сухие дрожжи7 г
Сахарный песок1.5 ч. л.
Соль2 ч. л.
Пшеничная мука700 г

Приготовление

cook step
1

В глубокой чаше, для начала, взобьем яйцо. После этого, добавим теплое молоко (30 градусов). Температура молока очень важна, так как именно теплое молоко позволит дрожжам лучше работать. В то время как горячее молоко убьет дрожжи, и тесто не поднимется.

cook step
2

Добавляем в чашу сухие дрожжи, сметану и сахарный песок. Все это перемешаем, после чего начнем постепенно вводить просеянную муку, и замешивать тесто.

cook step
3

Добавляем растопленное (не горячее) сливочное масло. Все тщательно перемешиваем до однородности.

cook step
4

В конце приготовления теста добавим соль, и вновь тщательно замесим. Готовое тесто выложим в пакет, и не плотно завяжем. Необходимо оставить место, чтобы тесту было куда подняться. Оставим тесто в теплом месте минимум на 30 минут.

cook step
5

Пока тесто поднимается, нам нужно подготовить начинку. Мелкими кубиками нарезаем говядину. Если мясо мороженое - то сделать это будет намного проще.

Очищенные картофель и лук таким же образом нарезаем на небольшие кубики.

cook step
6

Начинку тщательно перемешаем с черным молотым перцем и солью, которые вы добавите на свой вкус.

cook step
7

Когда тесто поднимется, нам необходимо его обмять, и вновь оставить подниматься (минут на 15-20).

Вновь поднявшееся тесто делим на части. Примерно, каждый кусочек теста должен получиться по 70 грамм.

cook step
8

Раскатываем скалкой каждый кусочек теста, после чего выкладываем начинку, Из каждого кусочка теста с начинкой формируем треугольник, и соединяем края теста.

В месте, где должны сходиться все кусочки теста, оставляем дырочку. После выпекания, мы добавим через эту дырочку в начинку масло.

cook step
9

Наши треугольники выпекались на пергаментной бумаге при 180 градусах 40 минут. Так как мы использовали не жирное мясо, то нам необходимо проделать еще одну процедуру. В готовые треугольники, с помощью шприца без иглы, вливаем немного растопленного сливочного масла, таким образом, чтобы масло попало в начинку.

cook step
10

Эчпочмак по-татарски готов, и мы можем подавать выпечку к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты