МоваЯзык
Главная Блоги

Эчпочмак по-татарски

Эчпочмак по-татарски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 10
Раздел: Эчпочмак
Поделиться

Эчпочмак по-татарски - именно так называется блюдо, которое мы сегодня будем готовить. Но многие эту выпечку называют просто - треугольник с картошкой и мясом. Должны заметить, что не важно как вы будете называть это блюдо, важно как вы его приготовите, и каков будет результат. Приготовив такую выпечку по данному рецепту, вы получите вкусное блюдо, которым не стыдно угостить родных, гостей и близких!

Видео

Ингредиенты

Говядина 600 гр.

Картошка 350 гр.

Лук репчатый 2 шт.

Молоко 300 мл.

Масло сливочное 100 гр.+ 50 гр.

Сметана 10% 100 гр.

Яйца 1 шт.

Сухие дрожжи 7 гр.

Сахарный песок 1.5 ч.л.

Соль 2 ч.л.

Пшеничная мука 700 гр.

Приготовление

Эчпочмак по-татарски - Шаг 1 1
Эчпочмак по-татарски - Шаг 2 2
Эчпочмак по-татарски - Шаг 3 3
1

В глубокой чаше, для начала, взобьем яйцо. После этого, добавим теплое молоко (30 градусов). Температура молока очень важна, так как именно теплое молоко позволит дрожжам лучше работать. В то время как горячее молоко убьет дрожжи, и тесто не поднимется.

2

Добавляем в чашу сухие дрожжи, сметану и сахарный песок. Все это перемешаем, после чего начнем постепенно вводить просеянную муку, и замешивать тесто.

3

Добавляем растопленное (не горячее) сливочное масло. Все тщательно перемешиваем до однородности.

Эчпочмак по-татарски - Шаг 4 4
Эчпочмак по-татарски - Шаг 5 5
Эчпочмак по-татарски - Шаг 6 6
4

В конце приготовления теста добавим соль, и вновь тщательно замесим. Готовое тесто выложим в пакет, и не плотно завяжем. Необходимо оставить место, чтобы тесту было куда подняться. Оставим тесто в теплом месте минимум на 30 минут.

5

Пока тесто поднимается, нам нужно подготовить начинку. Мелкими кубиками нарезаем говядину. Если мясо мороженое - то сделать это будет намного проще.

Очищенные картофель и лук таким же образом нарезаем на небольшие кубики.

6

Начинку тщательно перемешаем с черным молотым перцем и солью, которые вы добавите на свой вкус.

Эчпочмак по-татарски - Шаг 7 7
Эчпочмак по-татарски - Шаг 8 8
Эчпочмак по-татарски - Шаг 9 9
7

Когда тесто поднимется, нам необходимо его обмять, и вновь оставить подниматься (минут на 15-20).

Вновь поднявшееся тесто делим на части. Примерно, каждый кусочек теста должен получиться по 70 грамм.

8

Раскатываем скалкой каждый кусочек теста, после чего выкладываем начинку, Из каждого кусочка теста с начинкой формируем треугольник, и соединяем края теста.

В месте, где должны сходиться все кусочки теста, оставляем дырочку. После выпекания, мы добавим через эту дырочку в начинку масло.

9

Наши треугольники выпекались на пергаментной бумаге при 180 градусах 40 минут. Так как мы использовали не жирное мясо, то нам необходимо проделать еще одну процедуру. В готовые треугольники, с помощью шприца без иглы, вливаем немного растопленного сливочного масла, таким образом, чтобы масло попало в начинку.

Эчпочмак по-татарски - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Эчпочмак по-татарски готов, и мы можем подавать выпечку к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить