Фигурные дрожжевые пончики

Сначала активизируем дрожжи: в стакан с 110 мл теплой воды всыпаем 5 г сухих дрожжей, по 1 ч. ложке соли и муки. Перемешиваем ингредиенты и, накрыв емкость крышкой, оставляем на 15 минут.

Затем переливаем содержимое стакана в миску и, добавив оставшийся сахар, 1 яйцо и 1/3 ч. ложки соли, взбиваем ингредиенты венчиком.

Всыпаем 300 г муки и перемешиваем до тех пор, пока тесто не станет цельным.

Оставляем тесто в тарелке и, накрыв пленкой, даем ему отдохнуть 15 минут.

Затем вымешиваем тесто до однородной консистенции.

Когда оно станет гладким, выкладываем на его поверхность 50 г сливочного масла и перемешиваем до тех пор, пока ингредиенты не соединятся полностью. На это понадобится примерно 5 минут.

Получившееся эластичное и гладкое тесто кладем в миску и, накрыв пленкой, оставляем на 1 час. За это время тесто должно «подняться» примерно в два раза.

Из взятых ингредиентов получается примерно 520 грамм теста, которое мы делим на 9 ровных частей.

Края каждого кусочка собираем к центру и выкатываем по столу формируя шарики.

Когда все шары будут готовы, накрываем их пленкой и оставляем на 15 минут.

Из порционного теста формируем пончики: сначала шарик разминаем в лепешку, затем раскатываем в длинную тонкую полоску, которую и закручиваем в жгут.

Когда все пончики будут сформированы, выкладываем их на противень и, накрыв полотенцем или пленкой, даем постоять 15 минут.

Увеличившиеся в размере пончики, обжариваем в растительном масле с обеих сторон. Затем выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего жира.

Теплые пончики обваливаем в сахаре или посыпаем остывший десерт сахарной пудрой.

Фигурные дрожжевые пончики готовы. Приятного вам аппетита!