МоваЯзык
Главная Блоги

Фигурные дрожжевые пончики

Фигурные дрожжевые пончики - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Пончики
Поделиться

Воздушные, с золотистой корочкой пончики – универсальное лакомство, которое легко приготовить в домашних условиях.

Для создания этого десерта не понадобится начинка, ведь благодаря своему изысканному внешнему виду и сладкому вкусу в дополнениях он не нуждается.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 300 г

Сахар 50 г + на обваливание (или сахарная пудра)

Соль 1/3 ч.л.

Вода 110 г

Яйца 1 шт.

Сухие дрожжи 5 г

Масло сливочное 50 г

Растительное масло по вкусу (для обжаривания)

Приготовление

Фигурные дрожжевые пончики - Шаг 1 1
Фигурные дрожжевые пончики - Шаг 2 2
Фигурные дрожжевые пончики - Шаг 3 3
1

Сначала активизируем дрожжи: в стакан с 110 мл теплой воды всыпаем 5 г сухих дрожжей, по 1 ч. ложке соли и муки. Перемешиваем ингредиенты и, накрыв емкость крышкой, оставляем на 15 минут.

2

Затем переливаем содержимое стакана в миску и, добавив оставшийся сахар, 1 яйцо и 1/3 ч. ложки соли, взбиваем ингредиенты венчиком.

3

Всыпаем 300 г муки и перемешиваем до тех пор, пока тесто не станет цельным.

Фигурные дрожжевые пончики - Шаг 4 4
Фигурные дрожжевые пончики - Шаг 5 5
Фигурные дрожжевые пончики - Шаг 6 6
4

Оставляем тесто в тарелке и, накрыв пленкой, даем ему отдохнуть 15 минут.

5

Затем вымешиваем тесто до однородной консистенции.

6

Когда оно станет гладким, выкладываем на его поверхность 50 г сливочного масла и перемешиваем до тех пор, пока ингредиенты не соединятся полностью. На это понадобится примерно 5 минут.

Фигурные дрожжевые пончики - Шаг 7 7
Фигурные дрожжевые пончики - Шаг 8 8
Фигурные дрожжевые пончики - Шаг 9 9
7

Получившееся эластичное и гладкое тесто кладем в миску и, накрыв пленкой, оставляем на 1 час. За это время тесто должно «подняться» примерно в два раза.

8

Из взятых ингредиентов получается примерно 520 грамм теста, которое мы делим на 9 ровных частей.

9

Края каждого кусочка собираем к центру и выкатываем по столу формируя шарики.

Фигурные дрожжевые пончики - Шаг 10 10
Фигурные дрожжевые пончики - Шаг 11 11
Фигурные дрожжевые пончики - Шаг 12 12
10

Когда все шары будут готовы, накрываем их пленкой и оставляем на 15 минут.

11

Из порционного теста формируем пончики: сначала шарик разминаем в лепешку, затем раскатываем в длинную тонкую полоску, которую и закручиваем в жгут.

12

Когда все пончики будут сформированы, выкладываем их на противень и, накрыв полотенцем или пленкой, даем постоять 15 минут.

Фигурные дрожжевые пончики - Шаг 13 13
Фигурные дрожжевые пончики - Шаг 14 14
Фигурные дрожжевые пончики - Шаг 15 15
13

Увеличившиеся в размере пончики, обжариваем в растительном масле с обеих сторон. Затем выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего жира.

14

Теплые пончики обваливаем в сахаре или посыпаем остывший десерт сахарной пудрой.

15

Фигурные дрожжевые пончики готовы. Приятного вам аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить