Выпечка и десертыПончики

Фигурные дрожжевые пончики

4
80
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Фигурные дрожжевые пончики

Воздушные, с золотистой корочкой пончики – универсальное лакомство, которое легко приготовить в домашних условиях.

Для создания этого десерта не понадобится начинка, ведь благодаря своему изысканному внешнему виду и сладкому вкусу в дополнениях он не нуждается.

Ингредиенты

Пшеничная мука300 г
Сахар50 г + на обваливание (или сахарная пудра)
Соль1/3 ч. л.
Вода110 г
Яйца1 шт.
Сухие дрожжи5 г
Масло сливочное50 г
Растительное маслопо вкусу (для обжаривания)

Приготовление

cook step
1

Сначала активизируем дрожжи: в стакан с 110 мл теплой воды всыпаем 5 г сухих дрожжей, по 1 ч. ложке соли и муки. Перемешиваем ингредиенты и, накрыв емкость крышкой, оставляем на 15 минут.

cook step
2

Затем переливаем содержимое стакана в миску и, добавив оставшийся сахар, 1 яйцо и 1/3 ч. ложки соли, взбиваем ингредиенты венчиком.

cook step
3

Всыпаем 300 г муки и перемешиваем до тех пор, пока тесто не станет цельным.

cook step
4

Оставляем тесто в тарелке и, накрыв пленкой, даем ему отдохнуть 15 минут.

cook step
5

Затем вымешиваем тесто до однородной консистенции.

cook step
6

Когда оно станет гладким, выкладываем на его поверхность 50 г сливочного масла и перемешиваем до тех пор, пока ингредиенты не соединятся полностью. На это понадобится примерно 5 минут.

cook step
7

Получившееся эластичное и гладкое тесто кладем в миску и, накрыв пленкой, оставляем на 1 час. За это время тесто должно «подняться» примерно в два раза.

cook step
8

Из взятых ингредиентов получается примерно 520 грамм теста, которое мы делим на 9 ровных частей.

cook step
9

Края каждого кусочка собираем к центру и выкатываем по столу формируя шарики.

cook step
10

Когда все шары будут готовы, накрываем их пленкой и оставляем на 15 минут.

cook step
11

Из порционного теста формируем пончики: сначала шарик разминаем в лепешку, затем раскатываем в длинную тонкую полоску, которую и закручиваем в жгут.

cook step
12

Когда все пончики будут сформированы, выкладываем их на противень и, накрыв полотенцем или пленкой, даем постоять 15 минут.

cook step
13

Увеличившиеся в размере пончики, обжариваем в растительном масле с обеих сторон. Затем выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы избавится от лишнего жира.

cook step
14

Теплые пончики обваливаем в сахаре или посыпаем остывший десерт сахарной пудрой.

cook step
15

Фигурные дрожжевые пончики готовы. Приятного вам аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты