Выпечка и десертыНуга

Фисташковая нуга с патокой

2
40
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Фисташковая нуга с патокой

Фисташковая нуга с патокой – это фантастически вкусный десерт, который имеет особую текстуру, большое количество орехов, а также приятный аромат меда и фисташек. Такой десерт придется по душе не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты

Фисташки150 г
Сахарная пудра450 г
Вода135 г
Мёд120 г
Патока6 г
Белок50 г

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам понадобятся орехи, а именно фисташки. Чистим их, а затем измельчаем ножом.

cook step
2

Теперь берем сотейник или небольшую кастрюлю. Отправляем сюда сахарную пудру и воду. Ставим на огонь.

cook step
3

Нагреваем массу до 110 градусов. При этом ее не нужно перемешивать, сахарная пудра и так полностью растворится.

cook step
4

После этого в сироп отправляем мед и патоку. По желанию также добавляем различные ароматизаторы. Варим массу до тех пор, пока она не достигнет 135-140 градусов.

cook step
5

Далее нам понадобится белок (его нужно предварительно отделить от желтка). Взбиваем белки до образования белой пенки.

cook step
6

Горячий сироп маленькой струйкой вливаем в белок. При этом массу непрерывно перемешиваем миксером. Масса должна стать максимально густой и холодной. Этот процесс длительный, но результат того стоит.

cook step
7

Теперь в белковую массу всыпаем начинку, то есть измельченные фисташки. Тщательно все перемешиваем лопаткой.

cook step
8

После этого берем любую формочку. Застилаем ее пергаментной бумагой и отправляем сюда нугу. Разравниваем лопаткой и ставим в холодильник на ночь.

cook step
9

Ну вот и все – нуга готова. Приятного аппетита вам и вашим родным!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты