МоваЯзык
Главная Блоги

Фисташковая нуга с патокой

Фисташковая нуга с патокой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 2
Раздел: Нуга
Поделиться

Фисташковая нуга с патокой - это фантастически вкусный десерт, который имеет особую текстуру, большое количество орехов, а также приятный аромат меда и фисташек. Такой десерт придется по душе не только взрослым, но и детям.

Видео

Ингредиенты

Фисташки 150 г.

Сахарная пудра 450 г.

Вода 135 г.

Мёд 120 г.

Патока 6 г.

Белок 50 г.

Приготовление

Фисташковая нуга с патокой - Шаг 1 1
Фисташковая нуга с патокой - Шаг 2 2
Фисташковая нуга с патокой - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам понадобятся орехи, а именно фисташки. Чистим их, а затем измельчаем ножом.

2

Теперь берем сотейник или небольшую кастрюлю. Отправляем сюда сахарную пудру и воду. Ставим на огонь.

3

Нагреваем массу до 110 градусов. При этом ее не нужно перемешивать, сахарная пудра и так полностью растворится.

Фисташковая нуга с патокой - Шаг 4 4
Фисташковая нуга с патокой - Шаг 5 5
Фисташковая нуга с патокой - Шаг 6 6
4

После этого в сироп отправляем мед и патоку. По желанию также добавляем различные ароматизаторы. Варим массу до тех пор, пока она не достигнет 135-140 градусов.

5

Далее нам понадобится белок (его нужно предварительно отделить от желтка). Взбиваем белки до образования белой пенки.

6

Горячий сироп маленькой струйкой вливаем в белок. При этом массу непрерывно перемешиваем миксером. Масса должна стать максимально густой и холодной. Этот процесс длительный, но результат того стоит.

Фисташковая нуга с патокой - Шаг 7 7
Фисташковая нуга с патокой - Шаг 8 8
Фисташковая нуга с патокой - Шаг 9 9
7

Теперь в белковую массу всыпаем начинку, то есть измельченные фисташки. Тщательно все перемешиваем лопаткой.

8

После этого берем любую формочку. Застилаем ее пергаментной бумагой и отправляем сюда нугу. Разравниваем лопаткой и ставим в холодильник на ночь.

9

Ну вот и все - нуга готова. Приятного аппетита вам и вашим родным.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить