
Итальянская фокачча - это очень вкусная альтернатива классическому хлебу. Основа для блюда готовится на воде и дрожжах, которую можно дополнить начинкой: сыром, колбасой, помидорами, оливками и специями.
Ингредиенты
Вода100 мл |
Мёд1 ст.л. |
Сухие дрожжи15 г |
Вода550 мл |
Соль10 г |
Оливковое масло25 мл |
Пшеничная мука "АТТА"900 г |
Оливки14 шт |
Помидоры2 шт |
Перец чили молотый2 ч.л. |
Растительное масло3-8 ст.л. |
Приготовление

Приготовление опары. В теплой воде развести мед.

Добавить дрожжи, перемешать. Накрыть пленкой и оставить на 10-15 минут.

Приготовление теста. Воду смешать с оливковым маслом и солью.

Добавить 450 г муки, перемешать до однородности.

Добавить опару, перемешать.

Добавить остальную муку и замесить тесто. Оно будет эластическим, но немного будет прилипать к рукам. Накрыть пленкой и оставить на 1 час в теплом месте.

После этого тесто обомять, поделить на 2 части, сформировать из них шары и накрыть пищевой пленкой. Оставить на 15-20 минут.

Один шар выложить в форму, застеленную пергаментом. Накрыть пленкой и оставить в тепле на 15 минут.

Пальцами рук сделать дыры в фокачче. Посолить, посыпать специями, сбрызнуть оливковым маслом, выложить помидоры, оливки.

Выпекать при температуре 245 грудусов 10-15 минут.