Итальянская фокачча - это очень вкусная альтернатива классическому хлебу. Основа для блюда готовится на воде и дрожжах, которую можно дополнить начинкой: сыром, колбасой, помидорами, оливками и специями.
Ингредиенты
Вода100 мл |
Мёд1 ст.л. |
Сухие дрожжи15 г |
Вода550 мл |
Соль10 г |
Оливковое масло25 мл |
Пшеничная мука "АТТА"900 г |
Оливки14 шт |
Помидоры2 шт |
Перец чили молотый2 ч.л. |
Растительное масло3-8 ст.л. |
Приготовление
Приготовление опары. В теплой воде развести мед.
Добавить дрожжи, перемешать. Накрыть пленкой и оставить на 10-15 минут.
Приготовление теста. Воду смешать с оливковым маслом и солью.
Добавить 450 г муки, перемешать до однородности.
Добавить опару, перемешать.
Добавить остальную муку и замесить тесто. Оно будет эластическим, но немного будет прилипать к рукам. Накрыть пленкой и оставить на 1 час в теплом месте.
После этого тесто обомять, поделить на 2 части, сформировать из них шары и накрыть пищевой пленкой. Оставить на 15-20 минут.
Один шар выложить в форму, застеленную пергаментом. Накрыть пленкой и оставить в тепле на 15 минут.
Пальцами рук сделать дыры в фокачче. Посолить, посыпать специями, сбрызнуть оливковым маслом, выложить помидоры, оливки.
Выпекать при температуре 245 грудусов 10-15 минут.