Французские пирожные

4.5

Предлагаем приготовить нежный французский десерт. Во Франции данное пирожное называют Merveilleux, что в переводе обозначает чудесный, удивительный. И это действительно так - десерт восхитительный на вид, вкус - необыкновенный. Воздушный десерт непременно понравится многим, особенно тем, кто любит шоколад. В этом пирожном достаточно много шоколада, но при этом его присутствие не портит десерт, а подчеркивает его вкусовые качества.

Ингредиенты

Яйца3 шт.

Сахар150 гр.

Сливки 33%300 гр.

Черный шоколад150 гр.+150 гр.

Приготовление

Отделяем желтки от белков.

Начинаем взбивать белки миксером, вначале на медленных оборотах, затем постепенно их увеличивая. Когда белки взобьются в пену, к ним добавляем сахар и продолжаем взбивать. Должна получиться гладкая и легкая меренга.

Взбитую меренгу перекладываем в кондитерский мешок. Противень застилаем пергаментной бумагой и на нее из кондитерского мешка выдавливаем небольшие круглые шарики из меренги.

Отправляем в духовку при температуре 100 градусов на 90 минут. Они должны получится рассыпчатыми и хорошо подсушиться.

На плиту ставим нагреваться сливки и ждем их закипания. 150 грамм темного шоколада заливаем горячими сливками и оставляем на 2-3 минуты для его растворения. Шоколад и сливки хорошо перемешать до однородной массы и поставить на 2 часа в холодильник.

150 грамм темного шоколада натереть на крупную терку.

Сливки с шоколадом достаем из холодильника и взбиваем миксером до получения крепкого крема, который будет держать форму. Берем выпеченную меренгу, намазываем ее кремом и соединяем с другой меренгой. Со всех сторон обе половинки обмазываются кремом и изделие посыпается шоколадной стружкой.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!