МоваЯзык
Главная Блоги

Гата со штрейзелем

Гата со штрейзелем - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Гата
Поделиться

Гата – это армянская выпечка круглой, как лепешка, формы, но современные хозяйки пекут ее в виде пирожных. Именно секретами приготовления такого вида гаты мы делимся с вами в данном рецепте.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г + 300 г

Масло сливочное 300 г + 150-170 г

Сметана 200 г

Яичные желтки 2 шт. + 1 шт. (для смазывания)

Соль ¼ ч.л.

Сахар 200 г

Ванильный сахар 10 г

Белок 1 шт. (для смазывания)

Приготовление

Гата со штрейзелем - Шаг 1 1
Гата со штрейзелем - Шаг 2 2
Гата со штрейзелем - Шаг 3 3
1

В миску просеиваем 400 г муки, добавляем 1⁄4 ч. ложки соли и натираем на терке 300 г замороженного сливочного масла. Перетираем ингредиенты до образования рассыпчатой крошки.

2

Смешав в отдельной емкости до однородности 200 г сметаны с 2 яичными желтками, вводим жидкую массу в крошку. Замешиваем тесто.

3

Когда тесто стало мягким и эластичным, обматываем его пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Гата со штрейзелем - Шаг 4 4
Гата со штрейзелем - Шаг 5 5
Гата со штрейзелем - Шаг 6 6
4

Тем временем приготовим начинку. В миске смешиваем 300 г муки, 200 г сахара, 10 г ванильного сахара и 150-170 г натертого на терке сливочного масла. Руками перетираем смесь ингредиентов до тех пор, пока не образуется крошка.

5

Достаем из холодильника тесто и разделяем его на две части, каждую из которых раскатываем скалкой в прямоугольный пласт.

6

Смазав каждый пласт яичным белком, равномерно распределяем по нему начинку.

Гата со штрейзелем - Шаг 7 7
Гата со штрейзелем - Шаг 8 8
Гата со штрейзелем - Шаг 9 9
7

Затем формируем плоские рулеты, подвернув по бокам края. Скрученные рулеты слегка придавливаем скалкой, чтоб они стали более плоскими.

8

Смазываем рулеты желтком и делаем на них произвольные узоры вилкой.

9

После чего ребристым ножом разрезаем их на небольшие кусочки, которые перекладываем на застеленный пергаментом противень.

Гата со штрейзелем - Шаг 10 10
Гата со штрейзелем - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Выпекаем гату в разогретой до 180 градусов духовке. Когда выпечка стала румяной – она готова.

11

Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить