Гата со штрейзелем

Кристина Згибнева

Кристина ЗгибневаВсе рецепты повара

Гата – это армянская выпечка круглой, как лепешка, формы, но современные хозяйки пекут ее в виде пирожных. Именно секретами приготовления такого вида гаты мы делимся с вами в данном рецепте.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г + 300 г

Масло сливочное300 г + 150-170 г

Сметана200 г

Яичные желтки2 шт. + 1 шт. (для смазывания)

Соль¼ ч.л.

Сахар200 г

Ванильный сахар10 г

Белок1 шт. (для смазывания)

Приготовление

В миску просеиваем 400 г муки, добавляем 1⁄4 ч. ложки соли и натираем на терке 300 г замороженного сливочного масла. Перетираем ингредиенты до образования рассыпчатой крошки.

Смешав в отдельной емкости до однородности 200 г сметаны с 2 яичными желтками, вводим жидкую массу в крошку. Замешиваем тесто.

Когда тесто стало мягким и эластичным, обматываем его пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Тем временем приготовим начинку. В миске смешиваем 300 г муки, 200 г сахара, 10 г ванильного сахара и 150-170 г натертого на терке сливочного масла. Руками перетираем смесь ингредиентов до тех пор, пока не образуется крошка.