Гата со штрейзелем

Гата – это армянская выпечка круглой, как лепешка, формы, но современные хозяйки пекут ее в виде пирожных. Именно секретами приготовления такого вида гаты мы делимся с вами в данном рецепте.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г + 300 г
Масло сливочное300 г + 150-170 г
Сметана200 г
Яичные желтки2 шт. + 1 шт. (для смазывания)
Соль¼ ч.л.
Сахар200 г
Ванильный сахар10 г
Белок1 шт. (для смазывания)

Приготовление

cook step
1

В миску просеиваем 400 г муки, добавляем 1⁄4 ч. ложки соли и натираем на терке 300 г замороженного сливочного масла. Перетираем ингредиенты до образования рассыпчатой крошки.

cook step
2

Смешав в отдельной емкости до однородности 200 г сметаны с 2 яичными желтками, вводим жидкую массу в крошку. Замешиваем тесто.

cook step
3

Когда тесто стало мягким и эластичным, обматываем его пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

cook step
4

Тем временем приготовим начинку. В миске смешиваем 300 г муки, 200 г сахара, 10 г ванильного сахара и 150-170 г натертого на терке сливочного масла. Руками перетираем смесь ингредиентов до тех пор, пока не образуется крошка.

cook step
5

Достаем из холодильника тесто и разделяем его на две части, каждую из которых раскатываем скалкой в прямоугольный пласт.

cook step
6

Смазав каждый пласт яичным белком, равномерно распределяем по нему начинку.

cook step
7

Затем формируем плоские рулеты, подвернув по бокам края. Скрученные рулеты слегка придавливаем скалкой, чтоб они стали более плоскими.

cook step
8

Смазываем рулеты желтком и делаем на них произвольные узоры вилкой.

cook step
9

После чего ребристым ножом разрезаем их на небольшие кусочки, которые перекладываем на застеленный пергаментом противень.

cook step
10

Выпекаем гату в разогретой до 180 градусов духовке. Когда выпечка стала румяной – она готова.

cook step
11

Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты