МоваЯзык
Главная Блоги

Глазурь из какао

Глазурь из какао - пошаговый рецепт
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 1
Раздел: Глазурь
Поделиться

Глазурь является незаменимым помощником многих кулинаров, как профессионалов, так и любителей. Ею украшают разнообразную выпечку и десерты. Мы предлагаем вам приготовить глазурь из какао в домашних условиях. Любой десерт, политый зеркальной глазурью, станет праздничным и интересным. Используйте наши детальные рекомендации, и вы удивите не только себя, но своих домочадцев. Готовьте легко и с радостью!

Видео

Ингредиенты

Сливки 80 мл

Какао 60 г.

Сахар 215 г.

Шоколад 70 г.

Вода 165 мл

Желатин 12 г.

Приготовление

Глазурь из какао - Шаг 1 1
Глазурь из какао - Шаг 2 2
Глазурь из какао - Шаг 3 3
1

Желатину потребуется время, чтобы набухнуть, поэтому сначала его заливаем водой.

2

Приступаем к глазури. Смешиваем в сотейнике жирные сливки, сахар, какао и немного воды.

3

Держим сотейник на среднем огне, помешиваем смесь до полной растворимости сахара (не кипятим).

Глазурь из какао - Шаг 4 4
Глазурь из какао - Шаг 5 5
Глазурь из какао - Шаг 6 6
4

В горячей смеси растапливаем шоколад. Можно использовать абсолютно любой вид шоколада, включая белый. Это повлияет лишь на оттенок глазури.

5

Набухший желатин растапливаем в микроволновке (или на паровой бане) и добавляем к глазури, размешиваем.

6

Глазурь следует пропустить через сито, убирая лишние пузыри, закрыть пищевой пленкой (в контакт) и охладить до 40°С.

Глазурь из какао - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Глазурь получается зеркальной, насыщенно-шоколадного цвета. При желании можно добавить темный краситель к глазури перед ее использованием.