Грузинские лобиани

Красную фасоль мы промоем под проточной водой, затем замочим в холодной воде и оставляем на целую ночь. После чего сливаем воду из фасоли, заливаем холодной водой и добавляем лавровый лист. Отправляем кастрюлю с фасолью на плиту. Варим фасоль 1 — 1,5 часа.

Затем мы приготовим тесто. В глубокую миску просеем муку, добавим соль, сахарный песок, дрожжи и перемешаем сухую смесь. После чего постепенно будем вливать воду и замешиваем наше тесто. Теперь добавляем растительное масло и продолжаем замешивать тесто.

Тесто готово, перекладываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем на кухонном столе на полчаса. Спустя 30 минут мы еще раз вымешиваем тесто и оставляем в тепле еще на 20 — 30 минут.

Готовую фасоль мы процеживаем через сито или просто сливаем лишнюю воду и перетираем в пюре. Затем добавляем сливочное масло, соль и паприку. И все хорошо перемешиваем до однородности нашей начинки.

Тесто мы делим на четыре части и из каждой части мы формируем руками небольшую круглую лепешку.

Затем берем немного начинки, скатываем ее в шарик и ставим на середину лепешки. Аккуратно соединяем края, переворачиваем и руками приминаем тесто, формируем из теста с начинкой пирог по диаметру своей сковороды.

Выкладываем пирог на раскаленную сковороду и обжариваем с каждой стороны по 5 — 6 минут на среднем огне. Готовый лобиани мы перекладываем на тарелку и смазываем кусочком сливочного масла. Быстрый, сытный грузинский перекус готов. Приятного аппетита!