Хачапури

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Хачапури – старинное блюдо грузинской кухни, известное нам, благодаря уличному фаст-фуду. Лепешку делают из обычного дрожжевого теста, а вот в начинку кладут яйца, рыбу, но чаще всего, сыр. Как и в любом грузинском блюде, здесь не обходится без специй и пряных трав. Это аппетитный и сытный перекус, который станет отличной альтернативой покупному хлебу. Тесто получается воздушным, вкусным, пышным и замешивается невероятно легко. Чтобы оно не прилипало, руки можно смазать маслом.

Ингредиенты

Дрожжи10 г.

Сахар1 ст. л.

Вода125 мл.

Молоко250 мл.

Пшеничная мука500 г.

Яйца2 шт.

Соль1 ч. л.

Подсолнечное масло50 мл.

Сыр "Моцарелла" 100 г.

Сыр "Сулугуни"600 г.

Масло сливочное50 г.

Приготовление

Смешайте в миске свежие дрожжи, примерно ложку сахара и полстакана теплой воды. После влейте 250 мл теплого молока.

Добавьте 2 ст. л. муки и взболтайте венчиком. Оставьте примерно минут на 10.

Через сито 500 г муки просейте и сделайте ямку посередине. Туда влейте дрожжевую смесь, подсолнечное масло и одно яйцо. Замешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками.

Смажьте поверхность стола маслом и еще минут 5 замесите тесто. После отправьте в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и отложите на 30 минут.

Обваляйте тесто в муке и разделите на четыре части.

Вбейте в сулгуни одной яйцо и всыпьте тертый пармезан. Добавьте пряные травы, специи по вкусу и перемешайте начинку.

На середину каждой лепешки выложите примерно 3-4 ст. л. начинки и залепите края с четырех сторон. Отправьте выпекаться в разогретую духовку на 15-20 минут. В конце кусочком сливочного масла смажьте хачапури.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!