
Когда нам хочется чего-то новенького, вкусного и быстрого в приготовлении, мы начинаем узнавать рецепты у знакомых или искать в интернете. Мы подскажем, как приготовить вкусные лепешки – хычины с разнообразными начинками, чтобы угодить всем членам семьи. Они пекутся на сковороде без масла, что является их особенностью и достоинством. Их мягкое тесто, замешанное на кефире, с сырно-картофельной начинкой сделают рецепт хычинов семейным блюдом.
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г в тесто + для раскатывания теста |
Кефир300 мл |
Соль0,5 ч. л. в тесто + в начинку по вкусу |
Сода0,5 ч. л. |
Масло сливочное20 г |
Картофель отварной700 г |
Сыр твердый150 г |
Растопленное сливочное маслоДля смазывания |
Приготовление

В ёмкость с кефиром всыпаем соду и перемешиваем до момента, пока сода начнет гаситься. В большую миску просеиваем муку, делаем в муке углубление, добавляем соль и размягченное сливочное масло. Руками перетираем сливочное масло с мукой и вливаем кефир. Перемешиваем ингредиенты.

Продолжаем вымешивать эластичное тесто на столе. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 30-60 минут при комнатной температуре.

Самое время подготовить начинку. Остывший отварной картофель пропускаем через мясорубку или перебиваем блендером до пастообразного состояния, добавляем соль. Твёрдый сыр натираем на мелкой терке и смешиваем с картофельным пюре до однородности. Смачиваем руки водой и делим начинку на восемь колобков, накрываем пленкой.

Отдохнувшее тесто скатываем колбаской, затем делим на восемь равных частей. Из каждой части формируем колобок, кладем на доску и накрываем пищевой пленкой.

Приступаем к формированию хычинов. Для этого ладонью раздавливаем колобок из теста в лепешку, в центр кладем начинку и плотно защипываем края.

Руками постепенно растягиваем колобки с начинкой, придавая им круглую форму. Скалкой аккуратно раскатываем до нужной толщины хычина.

Печем хычины на сухой сковородке на среднем огне с каждой стороны по 2-3 минуты в зависимости от толщины.

Горячие хычины, приготовленные на кефире, снимаем с огня и сразу щедро смазываем растопленным сливочным маслом. Накрываем стол и угощаем гостей вкусной выпечкой. Приятного аппетита!