Испанская нуга

Испанская нуга – это сладость, которая появилась еще в XIV веке. Существует большое количество разновидностей испанской нуги, но вместе с вами мы хотим приготовить классический ее вариант.

Ингредиенты

Мёд200 г

Сахар200 г

Соль1 г

Белокиз 1 яйца

Миндаль 400 г

Подсолнечное маслодля смазывания

Приготовление

400 г миндальных орехов высыпаем в миску и заливаем их кипятком на несколько минут. После этого шелуха отлично отделяется от орехов.

Очищенный арахис выкладываем на противень и отправляем обжариваться в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут.

Тем временем в сотейнике растапливаем 200 г меда. Всыпав в него 200 г сахара, разогреваем массу до температуры 120 градусов.

В отдельной емкости взбиваем венчиком яичный белок с 1 г соли до образования густой пенистой массы.

Когда белок достаточно взобьется, вливаем в него постепенно, помешивая, кипящий сироп.

Смешав компоненты нуги, всыпаем в нее поджаренный в духовке миндаль. Тщательно перемешиваем.

Высыпаем полученную массу на покрытую пергаментной бумагой и смазанную подсолнечным маслом форму.

Сверху на нугу кладем еще один смазанный маслом лист пергамента и утрамбовываем ее, чтоб получился равномерный слой. Даем массе остыть на протяжении 2-3 часов.