МоваЯзык
Главная Блоги

Испанская нуга

Испанская нуга - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Нуга
Поделиться

Испанская нуга – это сладость, которая появилась еще в XIV веке. Существует большое количество разновидностей испанской нуги, но вместе с вами мы хотим приготовить классический ее вариант.

Видео

Ингредиенты

Мёд 200 г

Сахар 200 г

Соль 1 г

Белок из 1 яйца

Миндаль 400 г

Подсолнечное масло для смазывания

Приготовление

Испанская нуга - Шаг 1 1
Испанская нуга - Шаг 2 2
Испанская нуга - Шаг 3 3
1

400 г миндальных орехов высыпаем в миску и заливаем их кипятком на несколько минут. После этого шелуха отлично отделяется от орехов.

2

Очищенный арахис выкладываем на противень и отправляем обжариваться в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут.

3

Тем временем в сотейнике растапливаем 200 г меда. Всыпав в него 200 г сахара, разогреваем массу до температуры 120 градусов.

Испанская нуга - Шаг 4 4
Испанская нуга - Шаг 5 5
Испанская нуга - Шаг 6 6
4

В отдельной емкости взбиваем венчиком яичный белок с 1 г соли до образования густой пенистой массы.

5

Когда белок достаточно взобьется, вливаем в него постепенно, помешивая, кипящий сироп.

6

Смешав компоненты нуги, всыпаем в нее поджаренный в духовке миндаль. Тщательно перемешиваем.

Испанская нуга - Шаг 7 7
Испанская нуга - Шаг 8 8
Испанская нуга - Шаг 9 9
7

Высыпаем полученную массу на покрытую пергаментной бумагой и смазанную подсолнечным маслом форму.

8

Сверху на нугу кладем еще один смазанный маслом лист пергамента и утрамбовываем ее, чтоб получился равномерный слой. Даем массе остыть на протяжении 2-3 часов.

9

Охлажденную массу извлекаем из формы и отделяем от бумаги. Разрезаем нугу на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить