МоваЯзык
Главная Блоги

Итальянские бомболоне

Итальянские бомболоне - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Бомболоне
Поделиться

Пончики – это популярный во всем мире десерт. В Италии их называют «бомболоне» и готовят с начинкой из нежного крема и присыпкой из сахарной пудры.

Как приготовить этот итальянский десерт у себя дома, смотрите в нашем рецепте.

Видео

Ингредиенты

Молоко 125 мл

Пшеничная мука 250 г

Дрожжи 20 г

Соль щепотка

Яичные желтки 2 шт.

Сахарная пудра по вкусу

Масло сливочное 40 г

Сливочный сыр 250-300 г

Ваниль на кончике ножа

Лимон 1 шт.

Растительное масло для жарки

Приготовление

Итальянские бомболоне - Шаг 1 1
Итальянские бомболоне - Шаг 2 2
Итальянские бомболоне - Шаг 3 3
1

250-300 г сливочного сыра соединяем с сахарной пудрой.

2

Стручок разрезаем и, взяв из него ванили на кончике ножа, добавляем ее в однородную массу. Перемешиваем и отправляем получившийся крем в холодильник.

3

125 мл молока нагреваем и переливаем половину (примерно 65 мл) в миску.

Итальянские бомболоне - Шаг 4 4
Итальянские бомболоне - Шаг 5 5
Итальянские бомболоне - Шаг 6 6
4

Добавляем в миску с молоком 20 г дрожжей и тщательно перемешиваем, растворив все комочки.

5

В эту смесь постепенно, периодически перемешивая, всыпаем 125 г муки.

6

Сформированное в шар тесто, накрыв влажным полотенцем, ставим в разогретую до 50 градусов духовку на 12 минут.

Итальянские бомболоне - Шаг 7 7
Итальянские бомболоне - Шаг 8 8
Итальянские бомболоне - Шаг 9 9
7

Тем временем в емкости смешиваем 2 яичных желтка и 35 г сахарной пудры.

8

Вливаем оставшиеся 60 мл молока и тщательно перемешиваем.

9

Добавив 40 г размягченного сливочного масла, соединяем ингредиенты до образования однородной консистенции.

Итальянские бомболоне - Шаг 10 10
Итальянские бомболоне - Шаг 11 11
Итальянские бомболоне - Шаг 12 12
10

Получившуюся смесь соединяем с опарой.

11

Всыпаем оставшиеся 125 муки и венчиком перемешиваем.

12

В тесто натираем цедру с 1 лимона, добавляем щепотку соли и вымешиваем тесто до однородности.

Итальянские бомболоне - Шаг 13 13
Итальянские бомболоне - Шаг 14 14
Итальянские бомболоне - Шаг 15 15
13

Готовое тесто скатываем в шар и, накрыв полотенцем, оставляем на 15 минут.

14

Затем раскатываем его с помощью скалки в пласт толщиной 3-4 см.

15

Стаканом из теста вырезаем круги и перекладываем их на пергаментную бумагу. У нас получилось 12 пончиков, которым даем «отдохнуть» 5-7 минут.

Итальянские бомболоне - Шаг 16 16
Итальянские бомболоне - Шаг 17 17
Итальянские бомболоне - Шаг 18 18
16

Затем отправляем их обжариваться до золотистого цвета в раскаленное растительное масло.

17

Вытаскиваем бамболоне на покрытую бумажным полотенцем тарелку.

18

Приготовленный нами крем перекладываем в кондитерский мешок и, дав пончикам немного остыть, начиняем им бамболоне.

Итальянские бомболоне - Шаг 19 19
Итальянские бомболоне - Шаг 20 20
Приятного
аппетита!
19

Сверху пончики присыпаем сахарной пудрой.

20

Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить