Итальянские бомболоне

Пончики – это популярный во всем мире десерт. В Италии их называют «бомболоне» и готовят с начинкой из нежного крема и присыпкой из сахарной пудры.

Как приготовить этот итальянский десерт у себя дома, смотрите в нашем рецепте.

Ингредиенты

Молоко125 мл
Пшеничная мука250 г
Дрожжи20 г
Сольщепотка
Яичные желтки2 шт
Сахарная пудрапо вкусу
Масло сливочное40 г
Сливочный сыр250-300 г
Ванильна кончике ножа
Лимон1 шт
Растительное маслодля жарки

Приготовление

cook step
1

250-300 г сливочного сыра соединяем с сахарной пудрой.

cook step
2

Стручок разрезаем и, взяв из него ванили на кончике ножа, добавляем ее в однородную массу. Перемешиваем и отправляем получившийся крем в холодильник.

cook step
3

125 мл молока нагреваем и переливаем половину (примерно 65 мл) в миску.

cook step
4

Добавляем в миску с молоком 20 г дрожжей и тщательно перемешиваем, растворив все комочки.

cook step
5

В эту смесь постепенно, периодически перемешивая, всыпаем 125 г муки.

cook step
6

Сформированное в шар тесто, накрыв влажным полотенцем, ставим в разогретую до 50 градусов духовку на 12 минут.

cook step
7

Тем временем в емкости смешиваем 2 яичных желтка и 35 г сахарной пудры.

cook step
8

Вливаем оставшиеся 60 мл молока и тщательно перемешиваем.

cook step
9

Добавив 40 г размягченного сливочного масла, соединяем ингредиенты до образования однородной консистенции.

cook step
10

Получившуюся смесь соединяем с опарой.

cook step
11

Всыпаем оставшиеся 125 муки и венчиком перемешиваем.

cook step
12

В тесто натираем цедру с 1 лимона, добавляем щепотку соли и вымешиваем тесто до однородности.

cook step
13

Готовое тесто скатываем в шар и, накрыв полотенцем, оставляем на 15 минут.

cook step
14

Затем раскатываем его с помощью скалки в пласт толщиной 3-4 см.

cook step
15

Стаканом из теста вырезаем круги и перекладываем их на пергаментную бумагу. У нас получилось 12 пончиков, которым даем «отдохнуть» 5-7 минут.

cook step
16

Затем отправляем их обжариваться до золотистого цвета в раскаленное растительное масло.

cook step
17

Вытаскиваем бамболоне на покрытую бумажным полотенцем тарелку.

cook step
18

Приготовленный нами крем перекладываем в кондитерский мешок и, дав пончикам немного остыть, начиняем им бамболоне.

cook step
19

Сверху пончики присыпаем сахарной пудрой.

cook step
20

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты