МоваЯзык
Главная Блоги

Йогуртовый торт с персиками

Йогуртовый торт с персиками - пошаговый рецепт
Время приготовления: 6 ч.
Количество порций: 8
Раздел: Торты
Поделиться

Если вы хотите порадовать и удивить своих близких и родных, приготовьте им йогуртовый торт с персиками. Делается он просто, а выглядит как десерт из дорогого ресторана.

Видео

Ингредиенты

Яйца 2 шт.

Сахар 70 г

Пшеничная мука 60 г

Сок апельсина 130 мл + 1 ст.л.

Растопленное сливочное масло 10 г

Классический йогурт 250 мл

Сахарная пудра 60 г + 1 ст.л.

Сливки 33% 250 мл

Желатин 13 г

Вода 50 мл + 1 ст.л.

Персик 6 шт.

Приготовление

Йогуртовый торт с персиками - Шаг 1 1
Йогуртовый торт с персиками - Шаг 2 2
Йогуртовый торт с персиками - Шаг 3 3
1

Берем 2 яйца и, отделив белки от желтков, взбиваем белки миксером на низкой скорости до появления пены. Затем, увеличивая скорость взбивания, в несколько подходов вводим 70 г сахара. Взбиваем массу до устойчивых пиков, добавив два отделенных желтка.

2

В густую, пышную массу просеиваем 60 г муки и аккуратно соединяем компоненты.

3

Затем аккуратно, по бортикам емкости вливаем 110 г растопленного, охлажденного сливочного масла. Перемешиваем.

Йогуртовый торт с персиками - Шаг 4 4
Йогуртовый торт с персиками - Шаг 5 5
Йогуртовый торт с персиками - Шаг 6 6
4

Добавляем в тесто 1 ст. ложку апельсинового сока и повторно перемешиваем.

5

Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму и, равномерно распределив его, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

6

Готовому бисквиту даем немного остыть, после чего извлекаем из формы и оставляем до полного остывания. Бока и верхнюю корочку из готового бисквита срезаем ножом.

Йогуртовый торт с персиками - Шаг 7 7
Йогуртовый торт с персиками - Шаг 8 8
Йогуртовый торт с персиками - Шаг 9 9
7

После чего помещаем его в форму, в которой он выпекался, выстелив бортики пергаментом или ацетатной пленкой.

8

3 персика, помыв, нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем их по периметру формы. Накрываем емкость пищевой пленкой и убираем в холодильник.

9

250 мл жирных сливок взбиваем миксером с 60 г сахарной пудры. Готовую массу накрываем пленкой и также отправляем в холодильник.

Йогуртовый торт с персиками - Шаг 10 10
Йогуртовый торт с персиками - Шаг 11 11
Йогуртовый торт с персиками - Шаг 12 12
10

10 г желатина заливаем 50 мл воды и, перемешав, даем ему набухнуть. Затем нагреваем его на огне, дав стать более однородным. Растопленный желатин процеживаем и даем ему немного остыть.

11

Тем временем 125 йогурта наливаем в сотейник и подогреваем на огне до комнатной температуры. После чего переливаем его в глубокую миску и смешиваем до однородности с желатиной и оставшимся йогуртом.

12

Достаем из холодильника взбитые сливки и в несколько подходов добавляем их в массу. Йогуртово-сливочный мусс готов.

Йогуртовый торт с персиками - Шаг 13 13
Йогуртовый торт с персиками - Шаг 14 14
Йогуртовый торт с персиками - Шаг 15 15
13

Форму с бисквитом достаем из холодильника и вливаем в нее мусс верхним слоем, равномерно распределяя. Накрываем емкость пленкой и ставим обратно в холодильник на 2-2,5 часа.

14

3 персика моем, нарезаем тонкими ломтиками и, когда мусс застыл, выкладываем их на него верхним слоем.

15

Еще нам понадобится апельсиновое желе. Для этого 3 г желатина заливаем 1 ст. ложкой воды и даем ему набухнуть.

Йогуртовый торт с персиками - Шаг 16 16
Йогуртовый торт с персиками - Шаг 17 17
Йогуртовый торт с персиками - Шаг 18 18
16

130 мл апельсинового сока, смешав с 1 ст. ложкой сахарной пудры, нагреваем до полного растворения пудры. Затем добавляем набухший желатин и прогреваем массу до однородности.

17

Процедив и дав соку с желатином остыть до комнатной температуры, аккуратно выливаем его на слой персиков. Но перед этим обязательно проверяем нет ли где-то зазоров, через которые он может вытечь. Данного количества массы для желе хватит, чтоб покрыть персики до половины, если вы хотите залить их полностью, пропорционально увеличьте количество необходимых ингредиентов.

18

Накрываем торт пленкой и отправляем ему в холодильник на 2 часа.

Йогуртовый торт с персиками - Шаг 19 19
Приятного
аппетита!
19

С готового торта снимаем пленку и бумагу. Наш нежный, таящий во рту торт готов. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить