Кальцоне из дрождевого теста

4.5

Олеся Маринкович

Олеся МаринковичВсе рецепты повара

Кальцоне – одно из самых известных итальянских блюд, которое уже более 200 лет поражает гурманов по всему миру своим нежным вкусом.

Этот вид пиццы очень удобен для перекуса, ведь ее можно есть даже на ходу. Поэтому, если вы находитесь в поисках подобной выпечки или просто хотите приготовить популярное блюдо итальянской кухни, наш рецепт – это то, что вам нужно!

Ингредиенты

Пшеничная мука430-450 г

Молоко100 мл (в тесто) + 1 ст.л. (для смазывания кальцоне)

Вода100 мл

Дрожжи12 г

Сахар1 ч.л. (в тесто) + по вкусу (в соус)

Соль1 ч.л. (в тесто) + по вкусу (в соус)

Растительное масло50 мл (в тесто) + для дополнительных расходов

Ветчина200 г

Сыр твердый100-150 г

Шампиньоны2 шт.

Соус "Пассата"100 мл

Сушеный чеснокпо вкусу

Базилик сушеныйпо вкусу

Сушеный ореганопо вкусу

Майоранпо вкусу

Тимьянпо вкусу

Яичные желтки1 шт. (для смазывания кальцоне)

Семена кунжутапо вкусу

Приготовление

В 100 мл теплой воды растворяем 1 ч. ложку сахара.

Добавляем 12 г живых дрожжей и перемешиваем. Накрываем емкость пленкой или полотенцем и отставляем на 15 минут.

В емкость с просеянными 430-450 г муки всыпаем 1 ч. ложку соли.

Вливаем вспененные дрожжи, 100 мл теплого молока и 50 мл растительного масла.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Смазав дно емкости незначительным количеством масла, выкладываем в него тесто, которое, накрыв пленкой, оставляем на 40 минут.

Тем временем для начинки сыр натираем на терке, а ветчину нарезаем кубиками.

Шампиньоны моем и нарезаем слайсами.

Для соуса в 100 мл "Пассаты" добавляем соль, сахар, сушеный чеснок, базилик, орегано, майоран и тимьян по вкусу. Хорошо перемешиваем. Вы добавляйте специи, которые любите.