Кальцоне с мясом

4.5

Часто готовите домашнюю пиццу? Хотите экспериментов, стремясь приготовить оригинальные итальянские блюда? Тогда порадуйте себя и своих близких вкусной, аппетитной и невероятно ароматной закрытой пиццей, которая называется «Кальцоне». Для такого блюда вам придется замесить дрожжевое тесто, приготовить сочную и ароматную начинку из мясного фарша, затем сформировать закрытую пиццу и испечь ее буквально за полчаса.

Ингредиенты

Вода250 мл

Дрожжи1 ст. л.

Сахар1 ч. л.

Соль0,5 ч. л.

Растительное масло2 ст. л.

Пшеничная мука430 г

Подсолнечное маслодля жарки

Помидоры2 шт.

Мясной фарш300 г

Базилик сушеный1 ч. л.

Паприка1 ч. л.

Томатная паста1 ст. л.

Сыр "Моцарелла" 150 г

Желток1 шт.

Приготовление

В глубокую миску отправляем теплую воду, соль, сахар, сухие дрожжи. Все перемешиваем, а затем сюда добавляем 180 граммов пшеничной муки. Опять все перемешиваем.

Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 20 минут.

Через указанное время в опару нужно добавить растительное масло, а также 250 г муки. Тщательно эти компоненты перемешиваем ложкой, а потом руками. В результате у нас должно получиться однородное тесто, которое нужно отправить в теплое место на час.

В это время приготовим начинку. Моем помидоры. Нарезаем их на небольшие кубики и отправляем в разогретую с подсолнечным маслом сковородку. Слегка их обжариваем.

Теперь сюда добавляем томатную пасту и любой мясной фарш (мы брали говяжий). Хорошенько все перемешиваем, а затем вливаем сюда 2-3 столовые ложки воды.

В полученную массу добавляем соль, базилик и паприку. Тщательно все перемешиваем и тушим до готовности мяса.

Тесто разделяем на две части. Каждую из них раскатываем в тонкий пласт в виде круга.

На половину круга выкладываем мясную начинку. Равномерно ее распределяем по тесту.

Натираем на крупной терке сыр «Моцарелла». Посыпаем мясной фарш.

Накрываем начинку тестом. Защипываем края теста максимально прочно, аккуратно и красиво. По желанию можно сделать колосок. Таким же образом формируем еще одну пиццу. Перекладываем пиццы на противень, застеленный пергаментной бумагой.