Кальцоне с мясом

Часто готовите домашнюю пиццу? Хотите экспериментов, стремясь приготовить оригинальные итальянские блюда? Тогда порадуйте себя и своих близких вкусной, аппетитной и невероятно ароматной закрытой пиццей, которая называется «Кальцоне». Для такого блюда вам придется замесить дрожжевое тесто, приготовить сочную и ароматную начинку из мясного фарша, затем сформировать закрытую пиццу и испечь ее буквально за полчаса.

Ингредиенты

Вода250 мл
Дрожжи1 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Соль0,5 ч. л.
Растительное масло2 ст. л.
Пшеничная мука430 г
Подсолнечное маслодля жарки
Помидоры2 шт.
Мясной фарш300 г
Базилик сушеный1 ч. л.
Паприка1 ч. л.
Томатная паста1 ст. л.
Сыр "Моцарелла" 150 г
Желток1 шт.

Приготовление

cook step
1

В глубокую миску отправляем теплую воду, соль, сахар, сухие дрожжи. Все перемешиваем, а затем сюда добавляем 180 граммов пшеничной муки. Опять все перемешиваем.

cook step
2

Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 20 минут.

cook step
3

Через указанное время в опару нужно добавить растительное масло, а также 250 г муки. Тщательно эти компоненты перемешиваем ложкой, а потом руками. В результате у нас должно получиться однородное тесто, которое нужно отправить в теплое место на час.

cook step
4

В это время приготовим начинку. Моем помидоры. Нарезаем их на небольшие кубики и отправляем в разогретую с подсолнечным маслом сковородку. Слегка их обжариваем.

cook step
5

Теперь сюда добавляем томатную пасту и любой мясной фарш (мы брали говяжий). Хорошенько все перемешиваем, а затем вливаем сюда 2-3 столовые ложки воды.

cook step
6

В полученную массу добавляем соль, базилик и паприку. Тщательно все перемешиваем и тушим до готовности мяса.

cook step
7

Тесто разделяем на две части. Каждую из них раскатываем в тонкий пласт в виде круга.

cook step
8

На половину круга выкладываем мясную начинку. Равномерно ее распределяем по тесту.

cook step
9

Натираем на крупной терке сыр «Моцарелла». Посыпаем мясной фарш.

cook step
10

Накрываем начинку тестом. Защипываем края теста максимально прочно, аккуратно и красиво. По желанию можно сделать колосок. Таким же образом формируем еще одну пиццу. Перекладываем пиццы на противень, застеленный пергаментной бумагой.

cook step
11

Смазываем тесто взбитым желтком и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

cook step
12

Через указанное время красивая, ароматная и очень вкусная пицца готова к употреблению. Приятного аппетита вам и всем членам вашей семьи!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты