![Кальцоне с мясом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/11/screenshot161.png?size=636x424)
Часто готовите домашнюю пиццу? Хотите экспериментов, стремясь приготовить оригинальные итальянские блюда? Тогда порадуйте себя и своих близких вкусной, аппетитной и невероятно ароматной закрытой пиццей, которая называется «Кальцоне». Для такого блюда вам придется замесить дрожжевое тесто, приготовить сочную и ароматную начинку из мясного фарша, затем сформировать закрытую пиццу и испечь ее буквально за полчаса.
Ингредиенты
Вода250 мл |
Дрожжи1 ст. л. |
Сахар1 ч. л. |
Соль0,5 ч. л. |
Растительное масло2 ст. л. |
Пшеничная мука430 г |
Подсолнечное маслодля жарки |
Помидоры2 шт. |
Мясной фарш300 г |
Базилик сушеный1 ч. л. |
Паприка1 ч. л. |
Томатная паста1 ст. л. |
Сыр "Моцарелла" 150 г |
Желток1 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/screenshot119.png)
В глубокую миску отправляем теплую воду, соль, сахар, сухие дрожжи. Все перемешиваем, а затем сюда добавляем 180 граммов пшеничной муки. Опять все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/screenshot26.png)
Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/screenshot37.png)
Через указанное время в опару нужно добавить растительное масло, а также 250 г муки. Тщательно эти компоненты перемешиваем ложкой, а потом руками. В результате у нас должно получиться однородное тесто, которое нужно отправить в теплое место на час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/screenshot46.png)
В это время приготовим начинку. Моем помидоры. Нарезаем их на небольшие кубики и отправляем в разогретую с подсолнечным маслом сковородку. Слегка их обжариваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/screenshot56.png)
Теперь сюда добавляем томатную пасту и любой мясной фарш (мы брали говяжий). Хорошенько все перемешиваем, а затем вливаем сюда 2-3 столовые ложки воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/screenshot67.png)
В полученную массу добавляем соль, базилик и паприку. Тщательно все перемешиваем и тушим до готовности мяса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/screenshot76.png)
Тесто разделяем на две части. Каждую из них раскатываем в тонкий пласт в виде круга.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/screenshot86.png)
На половину круга выкладываем мясную начинку. Равномерно ее распределяем по тесту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/screenshot96.png)
Натираем на крупной терке сыр «Моцарелла». Посыпаем мясной фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/screenshot106.png)
Накрываем начинку тестом. Защипываем края теста максимально прочно, аккуратно и красиво. По желанию можно сделать колосок. Таким же образом формируем еще одну пиццу. Перекладываем пиццы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/screenshot1111.png)
Смазываем тесто взбитым желтком и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/11/screenshot162.png)
Через указанное время красивая, ароматная и очень вкусная пицца готова к употреблению. Приятного аппетита вам и всем членам вашей семьи!