Канноли с вином

В глубокую миску мы просеиваем муку, затем добавляем какао, сахар, яйцо и сливочное масло комнатной температуры. Наливаем белое вино и винный уксус и все хорошо перемешиваем.

Тесто вымешиваем на столе примерно 5-8 минут, у нас должна получиться тугая плотная масса, которая не будет клеиться к рукам и рабочей поверхности.

А пока перемешаем сыр с сахаром до однородной массы. Если у вас нет блендера или миксера, с помощью которого можно дополнительно взбить хорошо крем, то просто перетираем сыр с сахаром через мелкое сито.

Из плитки темного шоколада острым ножом делаем стружку. Вы же можете купить отдельно капельки шоколада или нарезать тонко шоколадку. После чего добавляем шоколадную стружку в миску с кремом и все перемешиваем. Вы можете разделить начинку и в первую порцию добавить шоколад, а во вторую – ром и цукаты.

Тесто мы разделяем на кусочки примерно по 10 г и раскатываем с помощью скалки пласт толщиной в 2 мм.

После чего наматываем каждую заготовку из теста на металлическую трубочку и хорошо закрепляем края, чтобы трубочка у нас не раскрылась при обжаривании, а держала форму. Края можно смазывать взбитым белком, чтобы легко закрепить тесто на нашей заготовке.

Затем мы обжариваем трубочки в разогретом масле до 180 градусов в течении 1-2 минут и вынимаем на тарелку с бумажными полотенцами. Металлическую основу вы можете вынимать через 5 минут после того, как трубочка уже немного остыла.

Крем перекладываем в кондитерский мешочек и наполняем готовые трубочки. По желанию края трубочки вы можете украсить фисташками и какао. Приятного аппетита!