Картофельные пончики с помидорами

Картофель чистим, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Отвариваем до готовности.

Тем временем приготовим начинку для пончиков. На мелкой терке натираем 200 г сыра и перекладываем его в тарелку.

Нарезаем мелким кубиком 200-250 г помидор и отправляем их к сыру.

Зелень моем, измельчаем и также всыпаем к остальным ингредиентам.

В тарелку добавляем майонез, соль и перец по вкусу. Перемешиваем ингредиенты. Начинка для пончиков готова.

Отваренный картофель пропускаем через мясорубку, также его можно просто измельчить толкушкой.

Посолив картофель, добавляем к нему 1,5 ст. ложки картофельного крахмала и 100 г муки.

Затем для гладкости теста вливаем 1 ст. ложку подсолнечного масла. Этот пункт не обязателен, выполняйте его по желанию.

Добавляем 4 желтка и хорошо вымешиваем тесто до однородности.

Из картофельного теста делаем небольшие лепешки, которые обваливаем в муке с обеих сторон.

На средину выкладываем шарик из начинки и заворачиваем его краями теста.

Сформированные пончики выкладываем в кастрюлю с подсолнечным маслом и обжариваем до золотистой корочки.

Выкладываем готовые пончики на тарелку. Несмотря на простые ингредиенты в составе, они получаются очень вкусными.