Картофельные пончики в панировке

400 г картофеля отвариваем и, измельчив в пюре, перекладываем в миску.

1 яйцо взбиваем до однородного состояния и вливаем в миску с картофелем.

20 г свежих дрожжей растворяем в 150 мл молока.

50 г сахара всыпаем в картофельное пюре.

И туда же добавляем 600 г пшеничной муки.

Соединяем содержимое миски с растворенными в молоке дрожжами. Перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции. И потом солим тесто.

Добавляем 50 г сливочного масла и вымешиваем тесто, пока оно не станет мягким.

Тесто кладем в миску и, накрыв пищевой пленкой, даем ему «отдохнуть» 3 часа.

Когда тесто увеличится в два раза, формируем из него шарики по 50 г каждый. Оставляем их на 15 минут.

Затем шарики слегка придавливаем к поверхности, на которую они выложены, и с помощью специальной формы вырезаем круги посредине.

Картофельные пончики в форме бублика выкладываем во фритюр с горячим растительным маслом и обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон 1 минуту.

Готовые пончики обваливаем в сахаре или посыпаем сахарной пудрой.

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!