Выпечка и десертыКатлама

Катлама классическая с фаршем

2
70
5
FoodObozВсе рецепты повара
Катлама классическая с фаршем

Катлама с мясным фаршем не нуждается в особых представлениях, ведь более сытной лепешки не найти.

Если вы еще не умеете готовить это чудо узбекской кухни, мы вам в этом поможем.

Ингредиенты

Пшеничная мука350 г
Мясной фарш400 г
Оливковое масло2 ст. л.
Соль1 ст. л. для теста + по вкусу в начинку
Вода150 мл
Смесь 5 перцевпо вкусу
Масло сливочное130 г
Лук репчатый2 шт.

Приготовление

cook step
1

В емкости смешиваем 350 г муки, 1 ч. ложку соли, 2 ст. ложки оливкового масла и 150 мл воды.

cook step
2

Вымешиваем тесто. Делать это можно как руками, так и тестомесом.

cook step
3

Однородное по консистенции тесто накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.

cook step
4

Тем временем приготовим начинку. 2 луковицы чистим и нарезаем кубиком.

cook step
5

На сковороду выкладываем 130 г растительного масла, 400 г мясного фарша и измельченный лук.

cook step
6

Солим содержимое сковороды и добавляем специи по вкусу. Перемешав, обжариваем 20 минут.

cook step
7

Разрезаем тесто на 2 части, одну из которых откладываем в сторону.

cook step
8

Вторую часть теста раскатываем скалкой, пока лист не станет очень тонким.

cook step
9

На средину раскатанного текста ставим тарелку (ее размер примерно должен быть равен диаметру вашей сковороды) и от нее к краям делаем 8 разрезов.

cook step
10

Тарелку убираем и на ее место выкладываем обжаренную начинку.

cook step
11

Одним «лепестком» теста накрываем фарш.

cook step
12

На тесто, которое оказалось сверху, также выкладываем фарш. Так повторяем со всеми «лепестками» до тех пор, пока не сформируется квадрат.

cook step
13

Таким самым образом готовим и вторую лепешку.

cook step
14

Катламу обжариваем с обеих сторон на смазанной сливочным маслом сковороде под крышкой до золотистой корочки примерно 5 минут.

cook step
15

Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты