МоваЯзык
Главная Блоги

Катлама классическая с фаршем

Катлама классическая с фаршем - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Количество порций: 2
Раздел: Катлама
Поделиться

Катлама с мясным фаршем не нуждается в особых представлениях, ведь более сытной лепешки не найти.

Если вы еще не умеете готовить это чудо узбекской кухни, мы вам в этом поможем.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 350 г

Мясной фарш 400 г

Оливковое масло 2 ст.л.

Соль 1 ст.л. для теста + по вкусу в начинку

Вода 150 мл

Смесь 5 перцев по вкусу

Масло сливочное 130 г

Лук репчатый 2 шт.

Приготовление

Катлама классическая с фаршем - Шаг 1 1
Катлама классическая с фаршем - Шаг 2 2
Катлама классическая с фаршем - Шаг 3 3
1

В емкости смешиваем 350 г муки, 1 ч. ложку соли, 2 ст. ложки оливкового масла и 150 мл воды.

2

Вымешиваем тесто. Делать это можно как руками, так и тестомесом.

3

Однородное по консистенции тесто накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.

Катлама классическая с фаршем - Шаг 4 4
Катлама классическая с фаршем - Шаг 5 5
Катлама классическая с фаршем - Шаг 6 6
4

Тем временем приготовим начинку. 2 луковицы чистим и нарезаем кубиком.

5

На сковороду выкладываем 130 г растительного масла, 400 г мясного фарша и измельченный лук.

6

Солим содержимое сковороды и добавляем специи по вкусу. Перемешав, обжариваем 20 минут.

Катлама классическая с фаршем - Шаг 7 7
Катлама классическая с фаршем - Шаг 8 8
Катлама классическая с фаршем - Шаг 9 9
7

Разрезаем тесто на 2 части, одну из которых откладываем в сторону.

8

Вторую часть теста раскатываем скалкой, пока лист не станет очень тонким.

9

На средину раскатанного текста ставим тарелку (ее размер примерно должен быть равен диаметру вашей сковороды) и от нее к краям делаем 8 разрезов.

Катлама классическая с фаршем - Шаг 10 10
Катлама классическая с фаршем - Шаг 11 11
Катлама классическая с фаршем - Шаг 12 12
10

Тарелку убираем и на ее место выкладываем обжаренную начинку.

11

Одним «лепестком» теста накрываем фарш.

12

На тесто, которое оказалось сверху, также выкладываем фарш. Так повторяем со всеми «лепестками» до тех пор, пока не сформируется квадрат.

Катлама классическая с фаршем - Шаг 13 13
Катлама классическая с фаршем - Шаг 14 14
Катлама классическая с фаршем - Шаг 15 15
13

Таким самым образом готовим и вторую лепешку.

14

Катламу обжариваем с обеих сторон на смазанной сливочным маслом сковороде под крышкой до золотистой корочки примерно 5 минут.

15

Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить