Катлама классическая с фаршем

В емкости смешиваем 350 г муки, 1 ч. ложку соли, 2 ст. ложки оливкового масла и 150 мл воды.

Вымешиваем тесто. Делать это можно как руками, так и тестомесом.

Однородное по консистенции тесто накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.

Тем временем приготовим начинку. 2 луковицы чистим и нарезаем кубиком.

На сковороду выкладываем 130 г растительного масла, 400 г мясного фарша и измельченный лук.

Солим содержимое сковороды и добавляем специи по вкусу. Перемешав, обжариваем 20 минут.

Разрезаем тесто на 2 части, одну из которых откладываем в сторону.

Вторую часть теста раскатываем скалкой, пока лист не станет очень тонким.

На средину раскатанного текста ставим тарелку (ее размер примерно должен быть равен диаметру вашей сковороды) и от нее к краям делаем 8 разрезов.

Тарелку убираем и на ее место выкладываем обжаренную начинку.

Одним «лепестком» теста накрываем фарш.

На тесто, которое оказалось сверху, также выкладываем фарш. Так повторяем со всеми «лепестками» до тех пор, пока не сформируется квадрат.

Таким самым образом готовим и вторую лепешку.

Катламу обжариваем с обеих сторон на смазанной сливочным маслом сковороде под крышкой до золотистой корочки примерно 5 минут.

Приятного аппетита!