Выпечка и десертыКатлама

Катлама на воде с луком и зеленью

3
60
5
FoodObozВсе рецепты повара
Катлама на воде с луком и зеленью

Если вы хотите научиться печь, но вас пугают сложные рецепты, начните с самого простого и доступного. Например, с катламы. Эту узбекскую лепешку просто невозможно испортить и она получится вкусной, даже если вы первый раз работаете с тестом.

Ингредиенты

Лук1 шт
Пшеничная мука600 г
Вода350 мл
Соль1 ч. л.
Укроп50 г
Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

cook step
1

В отдельной миске смешиваем муку, соль и теплую воду. Обязательное условие хорошего теста для катламы: вода должна быть теплая, но не горячая, иначе вы получите заварное, а не слоеное тесто.

cook step
2

Вымешиваем тесто, присыпаем его небольшим количеством муки и оставляем на столе на 20 минут. Это время нужно для того, чтобы тесто "отдохнуло" и стало более эластичным, мягким и податливым.

cook step
3

Теперь пора приготовить начинку. Одну среднюю луковицу чистим и нарезаем очень тонкими полукольцами. Мелко нарезаем укроп и смешиваем его с луком. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец.

cook step
4

Возвращаемся к тесту. Присыпаем его мукой и делим на две части.

cook step
5

Каждый кусок теста раскатываем в пласт, присыпаем мукой и оставляем на столе на 5-7 минут.

cook step
6

Тесто раскатываем до толщины бумаги и смазываем сливочным маслом.

cook step
7

Посыпаем тесто луком с укропом.

cook step
8

Кладем на тесто скалку и сворачиваем тесто в рулет таким образом, чтобы скалка оказалась внутри рулета.

cook step
9

Свернутый рулет разрезаем по всей длине и убираем скалку.

cook step
10

Тесто с начинкой разрезаем на три части и сворачиваем все эти части в один большой рулет.

cook step
11

Выкладываем катламу на сковороду, смазанную растительным или сливочным маслом. Приминаем лепешку уже на сковороде, стараясь придать ей более плоскую форму. Жарим катламу под закрытой крышкой на среднем огне до появления золотистой корочки с двух сторон.

cook step
12

Готовую катламу можно немного сбрызнуть водой, чтобы она была мягче. Также многие хозяйки смазывают еще горячую лепешку сливочным маслом. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты