МоваЯзык
Главная Блоги

Катлама на воде с луком и зеленью

Катлама на воде с луком и зеленью - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Катлама
Поделиться

Если вы хотите научиться печь, но вас пугают сложные рецепты, начните с самого простого и доступного. Например, с катламы. Эту узбекскую лепешку просто невозможно испортить и она получится вкусной, даже если вы первый раз работаете с тестом.

Видео

Ингредиенты

Лук 1 шт.

Пшеничная мука 600 гр.

Вода 350 мл.

Соль 1 ч. л.

Укроп 50 гр.

Перец черный молотый По вкусу

Приготовление

Катлама на воде с луком и зеленью - Шаг 1 1
Катлама на воде с луком и зеленью - Шаг 2 2
Катлама на воде с луком и зеленью - Шаг 3 3
1

В отдельной миске смешиваем муку, соль и теплую воду. Обязательное условие хорошего теста для катламы: вода должна быть теплая, но не горячая, иначе вы получите заварное, а не слоеное тесто.

2

Вымешиваем тесто, присыпаем его небольшим количеством муки и оставляем на столе на 20 минут. Это время нужно для того, чтобы тесто "отдохнуло" и стало более эластичным, мягким и податливым.

3

Теперь пора приготовить начинку. Одну среднюю луковицу чистим и нарезаем очень тонкими полукольцами. Мелко нарезаем укроп и смешиваем его с луком. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец.

Катлама на воде с луком и зеленью - Шаг 4 4
Катлама на воде с луком и зеленью - Шаг 5 5
Катлама на воде с луком и зеленью - Шаг 6 6
4

Возвращаемся к тесту. Присыпаем его мукой и делим на две части.

5

Каждый кусок теста раскатываем в пласт, присыпаем мукой и оставляем на столе на 5-7 минут.

6

Тесто раскатываем до толщины бумаги и смазываем сливочным маслом.

Катлама на воде с луком и зеленью - Шаг 7 7
Катлама на воде с луком и зеленью - Шаг 8 8
Катлама на воде с луком и зеленью - Шаг 9 9
7

Посыпаем тесто луком с укропом.

8

Кладем на тесто скалку и сворачиваем тесто в рулет таким образом, чтобы скалка оказалась внутри рулета.

9

Свернутый рулет разрезаем по всей длине и убираем скалку.

Катлама на воде с луком и зеленью - Шаг 10 10
Катлама на воде с луком и зеленью - Шаг 11 11
Катлама на воде с луком и зеленью - Шаг 12 12
10

Тесто с начинкой разрезаем на три части и сворачиваем все эти части в один большой рулет.

11

Выкладываем катламу на сковороду, смазанную растительным или сливочным маслом. Приминаем лепешку уже на сковороде, стараясь придать ей более плоскую форму. Жарим катламу под закрытой крышкой на среднем огне до появления золотистой корочки с двух сторон.

12

Готовую катламу можно немного сбрызнуть водой, чтобы она была мягче. Также многие хозяйки смазывают еще горячую лепешку сливочным маслом. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить