Катлама на воде

Вы когда-нибудь готовили настоящую узбекскую катламу? Если нет, самое время научиться. Катлама – это самая обычная лепешка, поджаренная на сковороде или в духовке. Секрет катламы в том, что тесто раскатывается в очень тонкий пласт, а потом складывается в несколько слоев. Благодаря этому приему лепешка получается слоеной. Что касается начинки, то здесь все зависит от вашего бюджета и фантазии. Катламу готовят с мясом, с фаршем, с картошкой, с зеленью, с сыром и т.д.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г
Вода300 мл
Яйца1 шт.
Соль1 ч. л.
Масло сливочное100 г

Приготовление

cook step
1

В глубокую миску насыпаем просеянную муку. Добавляем соль и воду. Желательно, чтобы вода была теплой или хотя бы комнатной температуры.

cook step
2

Добавляем в тесто одно сырое яйцо.

cook step
3

Вымешиваем достаточно эластичное тесто, которое в идеале не должно липнуть к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку или кладем в пакет и оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут.

cook step
4

Через 20-30 минут достаем тесто из пакета и нарезаем на одинаковые куски.

cook step
5

Каждый кусок теста скатываем в шарик. Один шарик из теста выкладываем на стол, с ним мы будем работать, остальные пока накрываем пищевой пленкой, чтобы они не обветрились.

cook step
6

Раскатываем тесто настолько тонко, насколько у вас это получится. Смазываем раскатанное тесто мягким сливочным маслом.

cook step
7

Нарезаем тесто на одинаковые полоски.

cook step
8

Все нарезанные полоски складываем друг на друга.

cook step
9

Сложенные полоски теста сворачиваем в рулет.

cook step
10

Свернутый рулет слегка приминаем, придавая ему форму лепешки.

cook step
11

Подготовленные заготовки накрываем пищевой пленкой и оставляем на столе на 15-20 минут.

cook step
12

Через 20 минут каждую заготовку раскатываем в максимально тонкий блин, но не больше, чем диаметр вашей сковороды.

cook step
13

Выкладываем катламу на разогретую сковороду и жарим на растительном или сливочном масле под закрытой крышкой. Катламу жарим до румяной корочки с двух сторон. Горячую катламу смазываем сливочным маслом и подаем к столу. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты