Катлама на воде

В глубокую миску насыпаем просеянную муку. Добавляем соль и воду. Желательно, чтобы вода была теплой или хотя бы комнатной температуры.

Добавляем в тесто одно сырое яйцо.

Вымешиваем достаточно эластичное тесто, которое в идеале не должно липнуть к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку или кладем в пакет и оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут.

Через 20-30 минут достаем тесто из пакета и нарезаем на одинаковые куски.

Каждый кусок теста скатываем в шарик. Один шарик из теста выкладываем на стол, с ним мы будем работать, остальные пока накрываем пищевой пленкой, чтобы они не обветрились.

Раскатываем тесто настолько тонко, насколько у вас это получится. Смазываем раскатанное тесто мягким сливочным маслом.

Нарезаем тесто на одинаковые полоски.

Все нарезанные полоски складываем друг на друга.

Сложенные полоски теста сворачиваем в рулет.

Свернутый рулет слегка приминаем, придавая ему форму лепешки.

Подготовленные заготовки накрываем пищевой пленкой и оставляем на столе на 15-20 минут.

Через 20 минут каждую заготовку раскатываем в максимально тонкий блин, но не больше, чем диаметр вашей сковороды.

Выкладываем катламу на разогретую сковороду и жарим на растительном или сливочном масле под закрытой крышкой. Катламу жарим до румяной корочки с двух сторон. Горячую катламу смазываем сливочным маслом и подаем к столу. Приятного аппетита!