МоваЯзык
Главная Блоги

Катлама на воде

Катлама на воде - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 2
Раздел: Катлама
Поделиться

Вы когда-нибудь готовили настоящую узбекскую катламу? Если нет, самое время научиться. Катлама — это самая обычная лепешка, поджаренная на сковороде или в духовке. Секрет катламы в том, что тесто раскатывается в очень тонкий пласт, а потом складывается в несколько слоев. Благодаря этому приему лепешка получается слоеной. Что касается начинки, то здесь все зависит от вашего бюджета и фантазии. Катламу готовят с мясом, с фаршем, с картошкой, с зеленью, с сыром и т.д.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 гр.

Вода 300 мл.

Яйца 1 шт.

Соль 1 ч. л.

Масло сливочное 100 гр.

Приготовление

Катлама на воде - Шаг 1 1
Катлама на воде - Шаг 2 2
Катлама на воде - Шаг 3 3
1

В глубокую миску насыпаем просеянную муку. Добавляем соль и воду. Желательно, чтобы вода была теплой или хотя бы комнатной температуры.

2

Добавляем в тесто одно сырое яйцо.

3

Вымешиваем достаточно эластичное тесто, которое в идеале не должно липнуть к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку или кладем в пакет и оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут.

Катлама на воде - Шаг 4 4
Катлама на воде - Шаг 5 5
Катлама на воде - Шаг 6 6
4

Через 20-30 минут достаем тесто из пакета и нарезаем на одинаковые куски.

5

Каждый кусок теста скатываем в шарик. Один шарик из теста выкладываем на стол, с ним мы будем работать, остальные пока накрываем пищевой пленкой, чтобы они не обветрились.

6

Раскатываем тесто настолько тонко, насколько у вас это получится. Смазываем раскатанное тесто мягким сливочным маслом.

Катлама на воде - Шаг 7 7
Катлама на воде - Шаг 8 8
Катлама на воде - Шаг 9 9
7

Нарезаем тесто на одинаковые полоски.

8

Все нарезанные полоски складываем друг на друга.

9

Сложенные полоски теста сворачиваем в рулет.

Катлама на воде - Шаг 10 10
Катлама на воде - Шаг 11 11
Катлама на воде - Шаг 12 12
10

Свернутый рулет слегка приминаем, придавая ему форму лепешки.

11

Подготовленные заготовки накрываем пищевой пленкой и оставляем на столе на 15-20 минут.

12

Через 20 минут каждую заготовку раскатываем в максимально тонкий блин, но не больше, чем диаметр вашей сковороды.

Катлама на воде - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Выкладываем катламу на разогретую сковороду и жарим на растительном или сливочном масле под закрытой крышкой. Катламу жарим до румяной корочки с двух сторон. Горячую катламу смазываем сливочным маслом и подаем к столу. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить