![Катлама с бараниной](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/10/1010.png?size=636x424)
Если вы хотите научиться готовить по-настоящему вкусную выпечку, начните с этого рецепта. Мы расскажем вам, как приготовить настоящую узбекскую катламу. Рецепт достаточно простой, а вот результат вам точно понравится. При отсутствии баранины, ее вполне можно заменить любым мясом на ваш вкус. Поверьте, получится не хуже.
Ингредиенты
Пшеничная мука700 г |
Соль1,5 ч. л. |
Вода350 мл |
Растопленное сливочное масло100 г |
Бараний фарш600 г |
Лук1 шт |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Растительное молоко100 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/120.png)
В большую миску просеиваем муку и вливаем две столовые ложки растительного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/212.png)
В теплой воде разводим полторы чайные ложки соли. Небольшими порциями вливаем соленую воду в миску с мукой и сразу же замешиваем тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/312.png)
Вымешиваем тесто до того момента, пока оно не начнет послушно собираться в ком и не перестанет липнуть к стенкам миски. Готовое тесто заворачиваем в пакет или пищевую плёнку и оставляем на столе на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/412.png)
Через 15 минут делим тесто на шесть одинаковых частей. Скатываем из теста одинаковые шарики, присыпаем их мукой и закрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто на столе еще на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/512.png)
Пока тесто отдыхает займемся начинкой. Обжариваем на сковороде бараний фарш. Добавляем соль и перец по вкусу. Также добавляем в сковороду мелко нарезанный репчатый лук. Жарим фарш на среднем огне до полной готовности. Поджаренный фарш перекладываем на тарелку и даем ему полностью остыть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/612.png)
Тесто раскатываем на столе, присыпанном мукой. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем лучше. Раскатанное тесто смазываем растопленным сливочным маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/712.png)
Выкладываем на тесто слой фарша и скатываем тесто в рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/811.png)
Теперь рулет с фаршем сворачиваем в виде спирали.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/910.png)
Лепешку приминаем руками, после чего присыпаем мукой и раскатываем скалкой до диаметра сковороды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/1011.png)
Жарим катламу на сковороде под закрытой крышкой до румяной корочки с двух сторон. Горячую катламу смазываем сливочным маслом и сразу же подаем к столу. Приятного аппетита и хорошего вам настроения.