МоваЯзык

Катлама с бараниной

Катлама с бараниной - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Катлама
Поделиться

Если вы хотите научиться готовить по-настоящему вкусную выпечку, начните с этого рецепта. Мы расскажем вам, как приготовить настоящую узбекскую катламу. Рецепт достаточно простой, а вот результат вам точно понравится. При отсутствии баранины, ее вполне можно заменить любым мясом на ваш вкус. Поверьте, получится не хуже.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 700 г

Соль 1,5 ч. л.

Вода 350 мл

Растопленное сливочное масло 100 г

Бараний фарш 600 г

Лук 1 шт.

Перец черный молотый по вкусу

Растительное молоко 100 мл

Приготовление

Катлама с бараниной - Шаг 1 1
Катлама с бараниной - Шаг 2 2
Катлама с бараниной - Шаг 3 3
1

В большую миску просеиваем муку и вливаем две столовые ложки растительного масла.

2

В теплой воде разводим полторы чайные ложки соли. Небольшими порциями вливаем соленую воду в миску с мукой и сразу же замешиваем тесто.

3

Вымешиваем тесто до того момента, пока оно не начнет послушно собираться в ком и не перестанет липнуть к стенкам миски. Готовое тесто заворачиваем в пакет или пищевую плёнку и оставляем на столе на 15 минут.

Катлама с бараниной - Шаг 4 4
Катлама с бараниной - Шаг 5 5
Катлама с бараниной - Шаг 6 6
4

Через 15 минут делим тесто на шесть одинаковых частей. Скатываем из теста одинаковые шарики, присыпаем их мукой и закрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто на столе еще на 15 минут.

5

Пока тесто отдыхает займемся начинкой. Обжариваем на сковороде бараний фарш. Добавляем соль и перец по вкусу. Также добавляем в сковороду мелко нарезанный репчатый лук. Жарим фарш на среднем огне до полной готовности. Поджаренный фарш перекладываем на тарелку и даем ему полностью остыть.

6

Тесто раскатываем на столе, присыпанном мукой. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем лучше. Раскатанное тесто смазываем растопленным сливочным маслом.

Катлама с бараниной - Шаг 7 7
Катлама с бараниной - Шаг 8 8
Катлама с бараниной - Шаг 9 9
7

Выкладываем на тесто слой фарша и скатываем тесто в рулет.

8

Теперь рулет с фаршем сворачиваем в виде спирали.

9

Лепешку приминаем руками, после чего присыпаем мукой и раскатываем скалкой до диаметра сковороды.

Катлама с бараниной - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Жарим катламу на сковороде под закрытой крышкой до румяной корочки с двух сторон. Горячую катламу смазываем сливочным маслом и сразу же подаем к столу. Приятного аппетита и хорошего вам настроения.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить