Катлама с бараниной

Если вы хотите научиться готовить по-настоящему вкусную выпечку, начните с этого рецепта. Мы расскажем вам, как приготовить настоящую узбекскую катламу. Рецепт достаточно простой, а вот результат вам точно понравится. При отсутствии баранины, ее вполне можно заменить любым мясом на ваш вкус. Поверьте, получится не хуже.

Ингредиенты

Пшеничная мука700 г

Соль1,5 ч. л.

Вода350 мл

Растопленное сливочное масло100 г

Бараний фарш600 г

Лук1 шт.

Перец черный молотыйпо вкусу

Растительное молоко100 мл

Приготовление

В большую миску просеиваем муку и вливаем две столовые ложки растительного масла.

В теплой воде разводим полторы чайные ложки соли. Небольшими порциями вливаем соленую воду в миску с мукой и сразу же замешиваем тесто.

Вымешиваем тесто до того момента, пока оно не начнет послушно собираться в ком и не перестанет липнуть к стенкам миски. Готовое тесто заворачиваем в пакет или пищевую плёнку и оставляем на столе на 15 минут.

Через 15 минут делим тесто на шесть одинаковых частей. Скатываем из теста одинаковые шарики, присыпаем их мукой и закрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто на столе еще на 15 минут.

Пока тесто отдыхает займемся начинкой. Обжариваем на сковороде бараний фарш. Добавляем соль и перец по вкусу. Также добавляем в сковороду мелко нарезанный репчатый лук. Жарим фарш на среднем огне до полной готовности. Поджаренный фарш перекладываем на тарелку и даем ему полностью остыть.

Тесто раскатываем на столе, присыпанном мукой. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем лучше. Раскатанное тесто смазываем растопленным сливочным маслом.

Выкладываем на тесто слой фарша и скатываем тесто в рулет.

Теперь рулет с фаршем сворачиваем в виде спирали.

Лепешку приминаем руками, после чего присыпаем мукой и раскатываем скалкой до диаметра сковороды.

Жарим катламу на сковороде под закрытой крышкой до румяной корочки с двух сторон. Горячую катламу смазываем сливочным маслом и сразу же подаем к столу. Приятного аппетита и хорошего вам настроения.