Катлама с фаршем

Катлама с фаршем – это прекрасная альтернатива хлебу, которая благодаря мясной начинке может выступать как самостоятельное блюдо.

Чтобы приготовить ароматную и вкусную слоенную лепешку, которая не разочарует вкусом, используйте наш рецепт.

Ингредиенты

Мясной фарш400 г
Растительное масло60 мл для начинки + 3 ст. л. для теста
Лук репчатый2 шт.
Соль1 ч. л. для теста + по вкусу для начинки
Перец черный молотыйпо вкусу
Куркума1/2 ч. л.
Томатная паста1 ст. л.
Шпинат60 г
Зеленый лук30 г
Вода200 мл для начинки + 350 мл для теста
Пшеничная мука600-650 г

Приготовление

cook step
1

Сначала приготовим начинку. На 60 г растительного масла обжариваем 2 измельченные кубиком луковицы.

cook step
2

Когда лук станет золотистым, добавляем 400 г мясного фарша и перемешиваем ингредиенты.

cook step
3

Всыпаем в сковороду 1/2 ч. ложки куркумы, 1 ст. ложку томатной пасты. Солим и перчим по вкусу.

cook step
4

Пока фарш поджаривается, зелень моем и измельчаем. Мы используем 60 г шпината и 30 г зеленого лука, но можно брать любую зелень, которой вы отдаете предпочтение.

cook step
5

В сковороду всыпаем зелень и, добавив 200 мл воды, тушим ингредиенты на медленном огне 8-10 минут.

cook step
6

Приступаем к приготовлению теста. В емкости смешиваем 350 мл теплой воды, 1 ч. ложку соли и 3 ст. ложки растительного масла. После чего всыпаем 600-650 г муки.

cook step
7

Вымешиваем тесто и, когда оно станет однородным, оставляем его на 10-15 минут под пленкой.

cook step
8

Затем разрезаем тесто на 4 ровные части, из которых формируем 4 шарика.

cook step
9

Сначала берем один шарик и с помощью скалки хорошо его раскатываем.

cook step
10

Когда слой станет тонким, на поверхность теста выкладываем 1⁄4 мясной начинки (оставшимися 3/4 мы наполним остальные лепешки).

cook step
11

По радиусу теста с начинкой делаем нарез, который позволит нам по кругу сформировать рулет.

cook step
12

Затем этот рулет ставим на стол более широкой стороной и вдавливаем верхушку внутрь.

cook step
13

Когда 4 катламы будут готовы, даем им немного постоять под пленкой.

cook step
14

Перед тем как мы отправляем лепешки на сковороду, присыпаем их сверху мукой и руками растягиваем тесто, чтоб получить более плоскую форму.

cook step
15

В сковороду вливаем немного растительного масла и обжариваем катламу с обеих сторон 10-12 минут на среднем огне. В процессе готовки переворачиваем лепешку несколько раз, чтоб внутри она не осталась сырой.

cook step
16

У нас получилось 4 катламы размером 20-22 см. Надеемся, вы оценили наш рецепт по достоинству. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты