МоваЯзык
Главная Блоги

Катлама с фаршем

Катлама с фаршем - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Катлама
Поделиться

Катлама с фаршем – это прекрасная альтернатива хлебу, которая благодаря мясной начинке может выступать как самостоятельное блюдо.

Чтобы приготовить ароматную и вкусную слоенную лепешку, которая не разочарует вкусом, используйте наш рецепт.

Видео

Ингредиенты

Мясной фарш 400 г

Растительное масло 60 мл для начинки + 3 ст.л. для теста

Лук репчатый 2 шт.

Соль 1 ч.л. для теста + по вкусу для начинки

Перец черный молотый по вкусу

Куркума 1/2 ч.л.

Томатная паста 1 ст.л.

Шпинат 60 г

Зеленый лук 30 г

Вода 200 мл для начинки + 350 мл для теста

Пшеничная мука 600-650 г

Приготовление

Катлама с фаршем - Шаг 1 1
Катлама с фаршем - Шаг 2 2
Катлама с фаршем - Шаг 3 3
1

Сначала приготовим начинку. На 60 г растительного масла обжариваем 2 измельченные кубиком луковицы.

2

Когда лук станет золотистым, добавляем 400 г мясного фарша и перемешиваем ингредиенты.

3

Всыпаем в сковороду 1/2 ч. ложки куркумы, 1 ст. ложку томатной пасты. Солим и перчим по вкусу.

Катлама с фаршем - Шаг 4 4
Катлама с фаршем - Шаг 5 5
Катлама с фаршем - Шаг 6 6
4

Пока фарш поджаривается, зелень моем и измельчаем. Мы используем 60 г шпината и 30 г зеленого лука, но можно брать любую зелень, которой вы отдаете предпочтение.

5

В сковороду всыпаем зелень и, добавив 200 мл воды, тушим ингредиенты на медленном огне 8-10 минут.

6

Приступаем к приготовлению теста. В емкости смешиваем 350 мл теплой воды, 1 ч. ложку соли и 3 ст. ложки растительного масла. После чего всыпаем 600-650 г муки.

Катлама с фаршем - Шаг 7 7
Катлама с фаршем - Шаг 8 8
Катлама с фаршем - Шаг 9 9
7

Вымешиваем тесто и, когда оно станет однородным, оставляем его на 10-15 минут под пленкой.

8

Затем разрезаем тесто на 4 ровные части, из которых формируем 4 шарика.

9

Сначала берем один шарик и с помощью скалки хорошо его раскатываем.

Катлама с фаршем - Шаг 10 10
Катлама с фаршем - Шаг 11 11
Катлама с фаршем - Шаг 12 12
10

Когда слой станет тонким, на поверхность теста выкладываем 1⁄4 мясной начинки (оставшимися 3/4 мы наполним остальные лепешки).

11

По радиусу теста с начинкой делаем нарез, который позволит нам по кругу сформировать рулет.

12

Затем этот рулет ставим на стол более широкой стороной и вдавливаем верхушку внутрь.

Катлама с фаршем - Шаг 13 13
Катлама с фаршем - Шаг 14 14
Катлама с фаршем - Шаг 15 15
13

Когда 4 катламы будут готовы, даем им немного постоять под пленкой.

14

Перед тем как мы отправляем лепешки на сковороду, присыпаем их сверху мукой и руками растягиваем тесто, чтоб получить более плоскую форму.

15

В сковороду вливаем немного растительного масла и обжариваем катламу с обеих сторон 10-12 минут на среднем огне. В процессе готовки переворачиваем лепешку несколько раз, чтоб внутри она не осталась сырой.

Катлама с фаршем - Шаг 16 16
Приятного
аппетита!
16

У нас получилось 4 катламы размером 20-22 см. Надеемся, вы оценили наш рецепт по достоинству. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить