Катлама с фаршем

Сначала приготовим начинку. На 60 г растительного масла обжариваем 2 измельченные кубиком луковицы.

Когда лук станет золотистым, добавляем 400 г мясного фарша и перемешиваем ингредиенты.

Всыпаем в сковороду 1/2 ч. ложки куркумы, 1 ст. ложку томатной пасты. Солим и перчим по вкусу.

Пока фарш поджаривается, зелень моем и измельчаем. Мы используем 60 г шпината и 30 г зеленого лука, но можно брать любую зелень, которой вы отдаете предпочтение.

В сковороду всыпаем зелень и, добавив 200 мл воды, тушим ингредиенты на медленном огне 8-10 минут.

Приступаем к приготовлению теста. В емкости смешиваем 350 мл теплой воды, 1 ч. ложку соли и 3 ст. ложки растительного масла. После чего всыпаем 600-650 г муки.

Вымешиваем тесто и, когда оно станет однородным, оставляем его на 10-15 минут под пленкой.

Затем разрезаем тесто на 4 ровные части, из которых формируем 4 шарика.

Сначала берем один шарик и с помощью скалки хорошо его раскатываем.

Когда слой станет тонким, на поверхность теста выкладываем 1⁄4 мясной начинки (оставшимися 3/4 мы наполним остальные лепешки).

По радиусу теста с начинкой делаем нарез, который позволит нам по кругу сформировать рулет.

Затем этот рулет ставим на стол более широкой стороной и вдавливаем верхушку внутрь.

Когда 4 катламы будут готовы, даем им немного постоять под пленкой.

Перед тем как мы отправляем лепешки на сковороду, присыпаем их сверху мукой и руками растягиваем тесто, чтоб получить более плоскую форму.

В сковороду вливаем немного растительного масла и обжариваем катламу с обеих сторон 10-12 минут на среднем огне. В процессе готовки переворачиваем лепешку несколько раз, чтоб внутри она не осталась сырой.

У нас получилось 4 катламы размером 20-22 см. Надеемся, вы оценили наш рецепт по достоинству. Приятного аппетита.