Катлама с картошкой

4.5

Умеете ли вы готовить катламу? Уверены, что не каждая хозяйка знает, что это такое. А ведь на самом деле готовить катламу очень просто и достаточно дешево. По сути, катлама — это лепешка с начинкой. Начинка может быть какая угодно, начиная от фарша или сыра и заканчивая более бюджетным вариантом — зеленью или картошкой. Жарят катламу в основном на сковороде, реже — в духовке.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г

Молоко250 г

Соль1 ч. л.

Картошка1 кг

Зеленьпо вкусу

Паприка1 ч. л.

Кумин0,5 ч. л.

Масло сливочное100 г

Сыр твердый200 г

Приготовление

В горячее молоко насыпаем соль. Размешиваем молоко до полного растворения соли и вливаем в миску с просеянной мукой.

Вымешиваем мягкое тесто, которое не должно липнуть ни к рукам, ни к стенкам миски. Заворачиваем тесто в пакет или пищевую пленку и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

Чистим и отвариваем в подсоленной воде картошку. Натираем отваренную картошку на терке.

В миску с картошкой добавляем свежую зелень, соль и паприку.

Вслед за паприкой отправляем в миску кумин. Тщательно перемешиваем картошку со специями.

Тесто достаем из пакета и разрезаем на четыре одинаковые части.

Каждый кусок теста раскатываем в очень тонкий пласт, который смазываем размягченным сливочным маслом.

В центр раскатанного пласта кладем картофельную начинку и слегка ее приминаем руками, придавая начинке плоскую форму.

Посыпаем начинку тертым твердым сыром.

Аккуратно накрываем начинку тестом таким образом, чтобы начинка оказалась словно внутри конверта.

Тесто, которым накрыли начинку, смазываем размягченным сливочным маслом и накрываем оставшимися двумя краями теста.

Переворачиваем катламу швом вниз и раскатываем при помощи скалки до размера сковороды. Раскатывайте осторожно, чтобы не порвать тесто.

Жарим катламу на раскаленной сковороде в растительном масле. Сковороду накрываем крышкой и жарим катламу до появления румяной корочки. Через 10-15 минут переворачиваем катламу и обжариваем со второй стороны.