Катлама с картошкой

Умеете ли вы готовить катламу? Уверены, что не каждая хозяйка знает что это такое. А ведь на самом деле, готовить катламу очень просто и достаточно дешево. По сути, катлама — это лепешка с начинкой. Начинка может быть какая угодно, начиная от фарша или сыра и заканчивая более бюджетным вариантом — зеленью или картошкой. Жарят катламу в основном на сковороде, реже - в духовке.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г
Молоко250 г
Соль1 ч. л.
Картошка1 кг
Зеленьпо вкусу
Паприка1 ч. л.
Кумин0,5 ч. л.
Масло сливочное100 г
Сыр твердый200 г

Приготовление

cook step
1

В горячее молоко насыпаем соль. Размешиваем молоко до полного растворения соли и вливаем в миску с просеянной мукой.

cook step
2

Вымешиваем мягкое тесто, которое не должно липнуть ни к рукам, ни к стенкам миски. Заворачиваем тесто в пакет или пищевую пленку и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

cook step
3

Чистим и отвариваем в подсоленной воде картошку. Натираем отваренную картошку на терке.

cook step
4

В миску с картошкой добавляем свежую зелень, соль и паприку.

cook step
5

Вслед за паприкой отправляем в миску кумин. Тщательно перемешиваем картошку со специями.

cook step
6

Тесто достаем из пакета и разрезаем на четыре одинаковые части.

cook step
7

Каждый кусок теста раскатываем в очень тонкий пласт, который смазываем размягченным сливочным маслом.

cook step
8

В центр раскатанного пласта кладем картофельную начинку и слегка ее приминаем руками, придавая начинке плоскую форму.

cook step
9

Посыпаем начинку тертым твердым сыром.

cook step
10

Аккуратно накрываем начинку тестом таким образом, чтобы начинка оказалась словно внутри конверта.

cook step
11

Тесто, которым накрыли начинку, смазываем размягченным сливочным маслом и накрываем оставшимися двумя краями теста.

cook step
12

Переворачиваем катламу швом вниз и раскатываем при помощи скалки до размера сковороды. Раскатывайте осторожно, чтобы не порвать тесто.

cook step
13

Жарим катламу на раскаленной сковороде в растительном масле. Сковороду накрываем крышкой и жарим катламу до появления румяной корочки. Через 10-15 минут переворачиваем катламу и обжариваем со второй стороны.

cook step
14

Готовую катламу смазываем сливочным маслом и сразу же подаем к столу. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты