Катлама с кинзой и сыром

Вы любите выпечку с сыром? Если да, то вам непременно стоит задержаться на этой странице и обратить внимание на рецепт катламы с сыром и зеленью. Пусть вас не пугает странное название этого блюда. На самом деле, катлама — это всего-навсего слоеная лепешка. Это блюдо считается национальным достоянием Узбекистана. Приготовьте катламу хотя бы один раз и вы поймете, за что эту лепешку так любят во всем мире.

Ингредиенты

Соль1 ч. л.
Вода500 мл
Пшеничная мука850 г
Масло сливочное150 г
Зеленый лук50 г
Кинза50 г
Укроп50 г
Сыр твердый150 г

Приготовление

cook step
1

В большой удобной миске смешиваем муку, соль и воду. Вы можете поступить следующим образом: либо развести соль в воде и влить в муку уже соленую воду, либо смешать муку с солью и потом добавить в миску воду. На качество теста способ смешивания ингредиентов никоим образом не повлияет.

cook step
2

Замешиваем нежное мягкое тесто. Как только тесто перестанет прилипать к рукам — оно готово. Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем тесто на столе на 10 минут. Эта нехитрая процедура поможет сделать вашу выпечку по-настоящему мягкой и пышной.

cook step
3

Моем и мелко нарезаем зеленый лук, укроп и кинзу. Смешиваем в большой миске всю нарезанную зелень. Добавляем по вкусу немного соли.

cook step
4

Теперь делаем из теста рулет и разрезаем его на шесть одинаковых частей.

cook step
5

Из каждого куска теста скатываем шар, который присыпаем мукой и убираем в пакет, либо же просто накрываем кухонным полотенцем. Оставляем тесто на столе на 5 минут.

cook step
6

Тесто присыпаем мукой и раскатываем настолько тонко, насколько это будет возможно. Смазываем раскатанное тесто сливочным маслом. Вы можете либо растопить сливочное масло до жидкого состояния, либо использовать размягченное сливочное масло.

cook step
7

Смазанное маслом тесто посыпаем зеленью и натертым на терке твердым сыром.

cook step
8

Складываем боковые стороны теста. Получившуюся длинную ленту снова смазываем маслом и посыпаем начинкой.

cook step
9

Складываем тесто начинкой внутрь.

cook step
10

Приминаем лепешку руками и жарим на тихом огне под крышкой. Сковороду предварительно смазываем растительным маслом. В среднем катламу жарим по 10 минут с каждой стороны, до появления румяной корочки.

cook step
11

Готовые лепешки выкладываем на красивое блюдо и подаем к столу. Катламу можно кушать как горячей, так и холодной. Готовьте с нами и у вас все получится.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты