![Катлама с кинзой и сыром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/10/112.png?size=636x424)
Вы любите выпечку с сыром? Если да, то вам непременно стоит задержаться на этой странице и обратить внимание на рецепт катламы с сыром и зеленью. Пусть вас не пугает странное название этого блюда. На самом деле, катлама — это всего-навсего слоеная лепешка. Это блюдо считается национальным достоянием Узбекистана. Приготовьте катламу хотя бы один раз, и вы поймете, за что эту лепешку так любят во всем мире.
Ингредиенты
Соль1 ч. л. |
Вода500 мл |
Пшеничная мука850 г |
Масло сливочное150 г |
Зеленый лук50 г |
Кинза50 г |
Укроп50 г |
Сыр твердый150 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/15.png)
В большой удобной миске смешиваем муку, соль и воду. Вы можете поступить следующим образом: либо развести соль в воде и влить в муку уже соленую воду, либо смешать муку с солью и потом добавить в миску воду. На качество теста способ смешивания ингредиентов никоим образом не повлияет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/24.png)
Замешиваем нежное мягкое тесто. Как только тесто перестанет прилипать к рукам — оно готово. Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем тесто на столе на 10 минут. Эта нехитрая процедура поможет сделать вашу выпечку по-настоящему мягкой и пышной.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/34.png)
Моем и мелко нарезаем зеленый лук, укроп и кинзу. Смешиваем в большой миске всю нарезанную зелень. Добавляем по вкусу немного соли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/44.png)
Теперь делаем из теста рулет и разрезаем его на шесть одинаковых частей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/54.png)
Из каждого куска теста скатываем шар, который присыпаем мукой и убираем в пакет, либо же просто накрываем кухонным полотенцем. Оставляем тесто на столе на 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/64.png)
Тесто присыпаем мукой и раскатываем настолько тонко, насколько это будет возможно. Смазываем раскатанное тесто сливочным маслом. Вы можете либо растопить сливочное масло до жидкого состояния, либо использовать размягченное сливочное масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/74.png)
Смазанное маслом тесто посыпаем зеленью и натертым на терке твердым сыром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/84.png)
Складываем боковые стороны теста. Получившуюся длинную ленту снова смазываем маслом и посыпаем начинкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/94.png)
Складываем тесто начинкой внутрь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/106.png)
Приминаем лепешку руками и жарим на тихом огне под крышкой. Сковороду предварительно смазываем растительным маслом. В среднем катламу жарим по 10 минут с каждой стороны до появления румяной корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/113.png)
Готовые лепешки выкладываем на красивое блюдо и подаем к столу. Катламу можно кушать как горячей, так и холодной. Готовьте с нами, и у вас все получится.