Катлама с кинзой и сыром

В большой удобной миске смешиваем муку, соль и воду. Вы можете поступить следующим образом: либо развести соль в воде и влить в муку уже соленую воду, либо смешать муку с солью и потом добавить в миску воду. На качество теста способ смешивания ингредиентов никоим образом не повлияет.

Замешиваем нежное мягкое тесто. Как только тесто перестанет прилипать к рукам — оно готово. Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем тесто на столе на 10 минут. Эта нехитрая процедура поможет сделать вашу выпечку по-настоящему мягкой и пышной.

Моем и мелко нарезаем зеленый лук, укроп и кинзу. Смешиваем в большой миске всю нарезанную зелень. Добавляем по вкусу немного соли.

Теперь делаем из теста рулет и разрезаем его на шесть одинаковых частей.

Из каждого куска теста скатываем шар, который присыпаем мукой и убираем в пакет, либо же просто накрываем кухонным полотенцем. Оставляем тесто на столе на 5 минут.

Тесто присыпаем мукой и раскатываем настолько тонко, насколько это будет возможно. Смазываем раскатанное тесто сливочным маслом. Вы можете либо растопить сливочное масло до жидкого состояния, либо использовать размягченное сливочное масло.

Смазанное маслом тесто посыпаем зеленью и натертым на терке твердым сыром.

Складываем боковые стороны теста. Получившуюся длинную ленту снова смазываем маслом и посыпаем начинкой.

Складываем тесто начинкой внутрь.

Приминаем лепешку руками и жарим на тихом огне под крышкой. Сковороду предварительно смазываем растительным маслом. В среднем катламу жарим по 10 минут с каждой стороны до появления румяной корочки.

Готовые лепешки выкладываем на красивое блюдо и подаем к столу. Катламу можно кушать как горячей, так и холодной. Готовьте с нами, и у вас все получится.