![Катлама с колбасой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/11/132.png?size=636x424)
Знаете ли вы, что такое катлама? Катлама – это очень вкусная лепешка из тонкого слоеного теста. Пекут катламу в Узбекистане и Таджикистане. Существует множество рецептов катламы. Ее готовят на воде и на молоке, с дрожжами и без них. В качестве начинки используют мясо, фарш, сыр, творог, зелень и обычный репчатый лук. Сегодня мы научим вас готовить катламу с колбасой.
Ингредиенты
Пшеничная мука750 г |
Вода450 мл |
Соль1 ч. л. |
Сухие дрожжи1 ч. л. |
Плавленый сыр150 г |
Колбаса варено-копченая500 г |
Кетчуппо вкусу |
Сметана100 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/17.png)
В миску просеиваем муку. Добавляем соль и сухие дрожжи. Все тщательно перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/27.png)
Отправляем в миску с мукой сметану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/37.png)
В миску с мукой и сметаной вливаем теплую воду. Начинаем замешивать мягкое тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/47.png)
У вас должно получиться очень мягкое нежное тесто. Если тесто будет липнуть к рукам, присыпьте его мукой. Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 30-40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/57.png)
Через 40 минут подошедшее тесто делим на шесть одинаковых частей. Еще раз присыпаем тесто мукой и оставляем на столе еще на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/67.png)
Теперь берем любую колбасу и нарезаем ее очень мелким кубиком либо натираем на терке. Вы можете использовать несколько разных колбас, сделав таким образом колбасное ассорти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/77.png)
Теперь возвращаемся к тесту. Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт. Раскатанное тесто смазываем мягким плавленым сыром и кетчупом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/86.png)
Теперь посыпаем тесто подготовленной колбасой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/96.png)
Пласт с начинкой разрезаем от центра до края.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/104.png)
Теперь аккуратно заворачиваем тесто по кругу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/113.png)
У вас должно получиться что-то вроде рожка. Защипываем все края, чтобы не выпала начинка. Теперь ставим рожок на стол вертикально и рукой приплюскиваем его, чтобы придать ему форму лепешки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/124.png)
Лепешку слегка раскатываем скалкой, чтобы она стала более плоской. Жарим катламу на сковороде под закрытой крышкой до золотистой корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/133.png)
Готовую катламу перекладываем на блюдо или поднос, смазываем сливочным маслом и подаем к столу. Приятного вам аппетита.