Катлама с колбасой

Знаете ли вы, что такое катлама? Катлама — это очень вкусная лепешка из тонкого слоеного теста. Пекут катламу в Узбекистане и Таджикистане. Существует множество рецептов катламы. Ее готовят на воде и на молоке, с дрожжами и без них. В качестве начинки используют мясо, фарш, сыр, творог, зелень и обычный репчатый лук. Сегодня мы научим вас готовить катламу с колбасой.

Ингредиенты

Пшеничная мука750 г
Вода450 мл
Соль1 ч. л.
Сухие дрожжи1 ч. л.
Плавленый сыр150 г
Колбаса варено-копченая500 г
Кетчуппо вкусу
Сметана100 мл

Приготовление

cook step
1

В миску просеиваем муку. Добавляем соль и сухие дрожжи. Все тщательно перемешиваем.

cook step
2

Отправляем в миску с мукой сметану.

cook step
3

В миску с мукой и сметаной вливаем теплую воду. Начинаем замешивать мягкое тесто.

cook step
4

У вас должно получиться очень мягкое нежное тесто. Если тесто будет липнуть к рукам, присыпьте его мукой. Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 30-40 минут.

cook step
5

Через 40 минут подошедшее тесто делим на шесть одинаковых частей. Еще раз присыпаем тесто мукой и оставляем на столе еще на 15 минут.

cook step
6

Теперь берем любую колбасу и нарезаем ее очень мелким кубиком либо натираем на терке. Вы можете использовать несколько разных колбас, сделав таким образом колбасное ассорти.

cook step
7

Теперь возвращаемся к тесту. Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт. Раскатанное тесто смазываем мягким плавленым сыром и кетчупом.

cook step
8

Теперь посыпаем тесто подготовленной колбасой.

cook step
9

Пласт с начинкой разрезаем от центра до края.

cook step
10

Теперь аккуратно заворачиваем тесто по кругу.

cook step
11

У вас должно получиться что-то вроде рожка. Защипываем все края, чтобы не выпала начинка. Теперь ставим рожок на стол вертикально и рукой приплюскиваем его, чтобы придать ему форму лепешки.

cook step
12

Лепешку слегка раскатываем скалкой, чтобы она стала более плоской. Жарим катламу на сковороде под закрытой крышкой до золотистой корочки.

cook step
13

Готовую катламу перекладываем на блюдо или поднос, смазываем сливочным маслом и подаем к столу. Приятного вам аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты