Катлама – это традиционное блюдо узбекской кухни, которое можно готовить с разнообразными начинками.
Если вы хотите сделать лепешку более питательной, приготовьте ее с добавлением куриного мяса по нашему рецепту.
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г |
Соль1 ч. л. |
Вода230 мл |
Растительное масло2 ст. л. |
Сыр плавленый ломтевой2 упаковки |
Куриная грудка1 шт |
Лук4 шт |
Растительное масло50 мл |
Соль1 ч. л. + по вкусу в начинку |
Куминпо вкусу |
Кориандрпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Приготовление
В емкость с 400 г муки всыпаем 1 ч. ложку соли и перемешиваем.
Туда же вливаем 230 мл теплой воды и 2 ст. ложки растительного масла.
Вымешиваем тесто до однородной консистенции.
Накрываем емкость пленкой и даем тесту «отдохнуть».
Куриную грудку и 4 луковицы измельчаем.
На растительном масле обжариваем порезанный лук.
Когда он станет золотистым, всыпаем порубленную курятину.
Добавив соль, кумин, кориандр и перец по вкусу, перемешиваем ингредиенты. Обжариваем до готовности.
Тесто выкатываем до эластичности и, накрыв миской, оставляем на некоторое время.
Когда тесто будет готово к работе, разрезаем его на 6 ровных частей, из которых формируем шарики.
5 шариков выкладываем на тарелку и накрываем пленкой, с шестого начинаем готовить катламу.
Скалкой раскатываем тесто тонким слоем.
На его поверхность выкладываем 1/6 часть измельченного плавленого ломтевого сыра. Ведь сыр, который у нас есть, мы предварительно делим на 2 части: 6 ломтей оставляем целыми, остальные – измельчаем.
Сверху – 1/6 часть обжаренной начинки.
И накрываем все это целым ломтиком плавленого сыра.
Заворачиваем тесто конвертом и немного раскатываем получившийся квадрат скалкой.
Таким образом формируем и остальные 5 лепешек (тесто для которых у нас накрыто пленкой).
Обжариваем катламу на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
Когда все лепешки будут готовы, накройте их на некоторое время, чтоб они стали более мягкими.
Теперь можно дегустировать. Приятного вам аппетита!