Катлама с луком и кумином

В теплой воде разводим соль. Теперь выливаем соленую воду в миску и всыпаем туда же просеянную муку.

Вымешиваем довольно мягкое эластичное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку или кухонное полотенце и оставляем на столе на 30 минут. Это нужно для того, чтобы катлама получилась особенно нежной и воздушной.

Репчатый лук чистим и нарезаем очень мелким кубиком. Добавляем к луку кумин, соль и черный молотый перец по вкусу. Все перемешиваем.

Делим тесто на 5-6 равных частей и каждую часть скатываем в ком. Оставляем тесто на столе на 15 минут. Чтобы тесто не обветрилось, лучше накройте его полотенцем.

Раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной не более 5 мм. Смазываем тесто размягченным сливочным маслом.

Щедро посыпаем тесто подготовленным луком.

Тесто с луком сворачиваем в рулет.

Получившийся рулет с луком сворачиваем в ракушку и убираем в холодильник на один час.

Через час достаем рулет из холодильника и формируем из него лепешку. Для этого рулет приминаем руками, после чего немного раскатываем скалкой.

Жарим катламу на среднем огне, накрыв сковороду крышкой. Катламу жарим до появления золотой корочки с каждой стороны, в среднем на это может уйти по 10 минут на каждую сторону. Горячую катламу смазываем мягким сливочным маслом и сразу же подаем к столу. Готовьте с нами и пусть у вас все получится!