Катлама с луком и кумином

Вам нравится лаваш и блюда с ним? Если да, то вам обязательно понравится и катлама. Удивлены? Катлама — это узбекская лепешка из очень тонкого слоеного теста. Готовить эту лепешку не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г
Вода250 мл
Соль1-2 ч. л.
Масло сливочное150 г
Лук2 шт.
Перец черный молотыйпо вкусу
Куминпо вкусу

Приготовление

cook step
1

В теплой воде разводим соль. Теперь выливаем соленую воду в миску и всыпаем туда же просеянную муку.

cook step
2

Вымешиваем довольно мягкое эластичное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку или кухонное полотенце и оставляем на столе на 30 минут. Это нужно для того, чтобы катлама получилась особенно нежной и воздушной.

cook step
3

Репчатый лук чистим и нарезаем очень мелким кубиком. Добавляем к луку кумин, соль и черный молотый перец по вкусу. Все перемешиваем.

cook step
4

Делим тесто на 5-6 равных частей и каждую часть скатываем в ком. Оставляем тесто на столе на 15 минут. Чтобы тесто не обветрилось, лучше накройте его полотенцем.

cook step
5

Раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной не более 5 мм. Смазываем тесто размягченным сливочным маслом.

cook step
6

Щедро посыпаем тесто подготовленным луком.

cook step
7

Тесто с луком сворачиваем в рулет.

cook step
8

Получившийся рулет с луком сворачиваем в ракушку и убираем в холодильник на один час.

cook step
9

Через час достаем рулет из холодильника и формируем из него лепешку. Для этого рулет приминаем руками, после чего немного раскатываем скалкой.

cook step
10

Жарим катламу на среднем огне, накрыв сковороду крышкой. Катламу жарим до появления золотой корочки с каждой стороны, в среднем на это может уйти по 10 минут на каждую сторону. Горячую катламу смазываем мягким сливочным маслом и сразу же подаем к столу. Готовьте с нами и пусть у вас все получится.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты