МоваЯзык
Главная Блоги

Катлама с луком и кумином

Катлама с луком и кумином - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Катлама
Поделиться

Вам нравится лаваш и блюда с ним? Если да, то вам обязательно понравится и катлама. Удивлены? Катлама — это узбекская лепешка из очень тонкого слоеного теста. Готовить эту лепешку не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 гр.

Вода 250 мл.

Соль 1-2 ч. л.

Масло сливочное 150 гр.

Лук 2 шт.

Перец черный молотый По вкусу

Кумин По вкусу

Приготовление

Катлама с луком и кумином - Шаг 1 1
Катлама с луком и кумином - Шаг 2 2
Катлама с луком и кумином - Шаг 3 3
1

В теплой воде разводим соль. Теперь выливаем соленую воду в миску и всыпаем туда же просеянную муку.

2

Вымешиваем довольно мягкое эластичное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку или кухонное полотенце и оставляем на столе на 30 минут. Это нужно для того, чтобы катлама получилась особенно нежной и воздушной.

3

Репчатый лук чистим и нарезаем очень мелким кубиком. Добавляем к луку кумин, соль и черный молотый перец по вкусу. Все перемешиваем.

Катлама с луком и кумином - Шаг 4 4
Катлама с луком и кумином - Шаг 5 5
Катлама с луком и кумином - Шаг 6 6
4

Делим тесто на 5-6 равных частей и каждую часть скатываем в ком. Оставляем тесто на столе на 15 минут. Чтобы тесто не обветрилось, лучше накройте его полотенцем.

5

Раскатываем тесто в тонкий пласт, толщиной не более 5 мм. Смазываем тесто размягченным сливочным маслом.

6

Щедро посыпаем тесто подготовленным луком.

Катлама с луком и кумином - Шаг 7 7
Катлама с луком и кумином - Шаг 8 8
Катлама с луком и кумином - Шаг 9 9
7

Тесто с луком сворачиваем в рулет.

8

Получившийся рулет с луком сворачиваем в ракушку и убираем в холодильник на один час.

9

Через час достаем рулет из холодильника и формируем из него лепешку. Для этого рулет приминаем руками, после чего немного раскатываем скалкой.

Катлама с луком и кумином - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Жарим катламу на среднем огне, накрыв сковороду крышкой. Катламу жарим до появления золотой корочки с каждой стороны, в среднем на это может уйти по 10 минут на каждую сторону. Горячую катламу смазываем мягким сливочным маслом и сразу же подаем к столу. Готовьте с нами и пусть у вас все получится.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить