Катлама с мясом

Катлама с мясом – это легкая и сытная лепешка, которая готовится из доступных всем ингредиентов.

Если вы вегетарианец, то вместо мяса внутрь катламы можно положить сыр или микс из зелени. Все в ваших руках! Ну а как приготовить мясную катламу смотрите в нашем рецепте.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г
Говядина400 г
Вода200-250 мл
Яйца1 шт.
Растопленное сливочное масло200 мл
Соль1 ч.л. в тесто + по вкусу в говядину
Лук2 шт.
Смесь 5 перцевпо вкусу
Укроп1 пучок
Петрушка1 пучок
Кинза1 пучок

Приготовление

cook step
1

В 200-250 мл воды растворяем 1 ст. ложку соли.

cook step
2

В емкость с 500 г муки вливаем подсоленную воду и вбиваем 1 яйцо. Замешиваем мягкое тесто.

cook step
3

Когда оно станет однородным, накрываем миску полотенцем и даем тесту «отдохнуть» 30 минут.

cook step
4

Тем временем приготовим начинку. 2 луковицы чистим и измельчаем. Перекладываем в миску.

cook step
5

Укроп, петрушку и кинзу моем, нарезаем мелко и добавляем к луку. Вместо этой зелени можно использовать любую любимую вами.

cook step
6

400 г порубленной говядины также всыпаем в миску, посолив и добавив смесь перцев по вкусу, перемешиваем ингредиенты.

cook step
7

Когда начинка будет готова, хорошо вымешиваем тесто, разрезаем на 2 части и немного раскатанные круги складываем вчетверо. Накрываем тесто и оставляем на некоторое время.

cook step
8

Посыпав поверхность стола мукой, раскатываем с помощью скалки один кусок теста.

cook step
9

Тонкий лист теста смазываем растопленным сливочным маслом.

cook step
10

Сверху выкладываем 1⁄2 часть смеси из мяса и зелени.

cook step
11

Накручиваем тесто с начинкой на скалку (она должна быть очень длинной).

cook step
12

Затем разрезаем его вдоль скалки и вытаскиваем скалку из средины.

cook step
13

Полученные длинные полоски теста с начинкой разрезаем на три части вдоль всей длины.

cook step
14

Скручиваем тесто, чтоб получились «розочки». Из каждого куска теста получаем 3 катламы. Повторяем аналогичные действия и со вторым куском теста.

cook step
15

Когда 6 «розочек» будут готовы, приступаем к обжариванию. На сковороду со сливочным маслом выкладываем по одной катламе, растягивая ее, чтоб получить более плоскую лепешку.

cook step
16

Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты