Катлама с мясом

Катлама с мясом – это легкая и сытная лепешка, которая готовится из доступных всем ингредиентов.
Если вы вегетарианец, то вместо мяса внутрь катламы можно положить сыр или микс из зелени. Все в ваших руках! Ну а как приготовить мясную катламу смотрите в нашем рецепте.
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 500 г
Говядина 400 г
Вода 200-250 мл
Яйца 1 шт.
Растопленное сливочное масло 200 мл
Соль 1 ч.л. в тесто + по вкусу в говядину
Приготовление



В 200-250 мл воды растворяем 1 ст. ложку соли.
В емкость с 500 г муки вливаем подсоленную воду и вбиваем 1 яйцо. Замешиваем мягкое тесто.
Когда оно станет однородным, накрываем миску полотенцем и даем тесту «отдохнуть» 30 минут.



Тем временем приготовим начинку. 2 луковицы чистим и измельчаем. Перекладываем в миску.
Укроп, петрушку и кинзу моем, нарезаем мелко и добавляем к луку. Вместо этой зелени можно использовать любую любимую вами.
400 г порубленной говядины также всыпаем в миску, посолив и добавив смесь перцев по вкусу, перемешиваем ингредиенты.



Когда начинка будет готова, хорошо вымешиваем тесто, разрезаем на 2 части и немного раскатанные круги складываем вчетверо. Накрываем тесто и оставляем на некоторое время.
Посыпав поверхность стола мукой, раскатываем с помощью скалки один кусок теста.
Тонкий лист теста смазываем растопленным сливочным маслом.



Сверху выкладываем 1⁄2 часть смеси из мяса и зелени.
Накручиваем тесто с начинкой на скалку (она должна быть очень длинной).
Затем разрезаем его вдоль скалки и вытаскиваем скалку из средины.



Полученные длинные полоски теста с начинкой разрезаем на три части вдоль всей длины.
Скручиваем тесто, чтоб получились «розочки». Из каждого куска теста получаем 3 катламы. Повторяем аналогичные действия и со вторым куском теста.
Когда 6 «розочек» будут готовы, приступаем к обжариванию. На сковороду со сливочным маслом выкладываем по одной катламе, растягивая ее, чтоб получить более плоскую лепешку.


аппетита!
Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита!