Катлама с мясом

В 200-250 мл воды растворяем 1 ст. ложку соли.

В емкость с 500 г муки вливаем подсоленную воду и вбиваем 1 яйцо. Замешиваем мягкое тесто.

Когда оно станет однородным, накрываем миску полотенцем и даем тесту «отдохнуть» 30 минут.

Тем временем приготовим начинку. 2 луковицы чистим и измельчаем. Перекладываем в миску.

Укроп, петрушку и кинзу моем, нарезаем мелко и добавляем к луку. Вместо этой зелени можно использовать любую любимую вами.

400 г порубленной говядины также всыпаем в миску, посолив и добавив смесь перцев по вкусу, перемешиваем ингредиенты.

Когда начинка будет готова, хорошо вымешиваем тесто, разрезаем на 2 части и немного раскатанные круги складываем вчетверо. Накрываем тесто и оставляем на некоторое время.

Посыпав поверхность стола мукой, раскатываем с помощью скалки один кусок теста.

Тонкий лист теста смазываем растопленным сливочным маслом.

Сверху выкладываем 1⁄2 часть смеси из мяса и зелени.

Накручиваем тесто с начинкой на скалку (она должна быть очень длинной).

Затем разрезаем его вдоль скалки и вытаскиваем скалку из средины.

Полученные длинные полоски теста с начинкой разрезаем на три части вдоль всей длины.

Скручиваем тесто, чтоб получились «розочки». Из каждого куска теста получаем 3 катламы. Повторяем аналогичные действия и со вторым куском теста.

Когда 6 «розочек» будут готовы, приступаем к обжариванию. На сковороду со сливочным маслом выкладываем по одной катламе, растягивая ее, чтоб получить более плоскую лепешку.

Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита!