Катлама с репчатым луком

Отмериваем 300 мл теплой воды. Добавляем в воду соль и размешиваем до полного растворения соли. Как правило, на такой объем воды добавляют 1-2 чайные ложки соли, но вы ориентируйтесь на свой вкус. Вливаем подсоленную воду в миску с мукой и начинаем замешивать тесто для катламы.

Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Как только тесто перестанет прилипать к миске и рукам, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на столе на 10 минут. За это время тесто успеет "отдохнуть".

Через 10 минут достаем тесто из пленки и разделяем на четыре равные части.

Делаем из теста шарики. Присыпаем тесто мукой и оставляем на столе еще на 20 минут. Обязательно накройте тесто пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом.

Пока тесто "отдыхает", чистим лук. Лучше взять крымский синий лук, так как он больше подходит для этого рецепта. Лук нарезаем тонкими полукольцами и слегка солим.

Тесто раскатываем очень тонким слоем. Смазываем раскатанное тесто сливочным маслом, после чего выкладываем на него нарезанный лук. Не кладите слишком много лука, так как избыток начинки просто порвет тесто.

Тесто с луком сворачиваем в виде рулета.

Получившийся рулет сворачиваем в виде улитки. Повторяем процедуру со всем оставшимся тестом.

Получившуюся лепешку осторожно раскатываем скалкой или приминаем руками, чтобы она стала более плоской. Выкладываем катламу на разогретую сковороду и жарим на растительном масле до румяной корочки с двух сторон. Обязательно накрываем сковороду крышкой.

Еще горячую катламу смазываем сливочным маслом и подаем к столу. Хорошего вам настроения и кулинарного вдохновения!