Часто ли вы готовите блюда, не относящиеся к традиционным в вашей стране?
Это всегда очень интересно. Но, столкнувшись с отсутствием уникальных специй или продуктов, которые используются в блюде, интерес к этому делу отпадаем.
Для приготовления катламы с зеленью эта история не характерна. Поэтому мы предлагаем вам задержать свой взгляд на рецепте лепешки из узбекской кухни и порадовать новым, вкусным блюдом свою семью.
Ингредиенты
Пшеничная мука600 г |
Разрыхлитель1 ч. л. |
Соль1 ч. л. |
Водапримерно 400 мл |
Укроп1 пучок |
Зеленый лук1 пучок |
Кинза1 пучок |
Крахмал100 г |
Масло сливочное150-200 г |
Приготовление
В емкость всыпаем 600 г муки, по 1 ч. ложке разрыхлителя и соли. Перемешиваем ингредиенты.
В содержимое миски порционно, перемешивая, вливаем воду.
Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным.
Сформировав цельный кусок теста, накрываем емкость полотенцем и даем «отдохнуть» 30 минут.
Тем временем зелень моем и измельчаем. Мы берем по одному пучку лука, кинзы и укропа, а вы ориентируйтесь на собственный вкус, так как зелень можно использовать любую.
Когда тесто будет готово для приготовления катламы, вымешиваем его и разрезаем на 6 ровных частей.
Из кусков теста формируем шарики, 5 из которых выкладываем на тарелку и накрываем пленкой.
Шестой кусок теста раскатываем в большой тонкий круг с помощью скалки на поверхности, присыпанной крахмалом.
Смазываем тесто растопленным сливочным маслом и слегка присыпаем крахмалом.
Выкладываем измельченную зелень сверху.
Формируем из теста с начинкой «конверт», смазывая каждую часть, которую загибаем, сливочным маслом.
Повторяем аналогичные действия с остальными 5-ю шариками.
Когда все лепешки будут готовы, посыпаем их сверху крахмалом и раскатываем скалкой, чтоб они стали более плоскими.
Сковороду смазываем сливочным маслом и обжариваем катламу с обеих сторон.
Наши лепешки с зеленью готовы к потреблению. Приятного аппетита!