Выпечка и десертыКатлама

Катлама со сладким луком

3
60
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Катлама со сладким луком

Вы когда-нибудь готовили катламу? Если нет, то вам непременно стоит познакомиться с этим рецептом. Прелесть катламы в том, что она не требует дорогих ингредиентов. По сути, из муки, воды и соли вы можете приготовить потрясающие слоеные лепешки, которые вполне могут заменить привычный хлеб. А если вы добавите начинку, выпечка получится выше всяких похвал.

Ингредиенты

Пшеничная мука800-900 г
Соль1,5 ч. л.
Вода450 мл
Красный лук400 г
Масло сливочное150 г
Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Для начала в теплой воде разведем соль. Учтите, что для теста нужна именно теплая вода, но ни в коем случае не горячая, иначе вы получите заварное тесто, а не слоеное.

cook step
2

В миску просеиваем муку и маленькими порциями начинаем вливать соленую воду. Начинаем вымешивать тесто, постепенно добавляя воду.

cook step
3

Тесто нужно вымешивать до тех пор, пока оно не станет эластичным и не начнет послушно собираться в ком. Заворачиваем вымешанное тесто в пакет и оставляем на столе на 20-30 минут.

cook step
4

Крымский лук чистим и нарезаем очень тонкими полукольцами. Разумеется, при отсутствии красного лука, вы можете использовать обычный репчатый, но учтите, что в этом случае вкус катламы будет совершенно другим.

cook step
5

Нарезанный лук слегка солим и посыпаем черным молотым перцем.

cook step
6

Теперь тесто делим на 6 частей. Смазываем стол растительным маслом и начинаем раскатывать тесто в тонкий пласт.

cook step
7

Раскатанное тесто смазываем мягким сливочным маслом.

cook step
8

Теперь посыпаем тесто подготовленным луком и начинаем сворачивать в рулет.

cook step
9

Теперь рулет сворачиваем по спирали. Должно получиться что-то вроде ракушки улитки. Чтобы улитка не размоталась, спрячьте ее хвост под низ и слегка приплюсните получившуюся конструкцию руками, чтобы она стала больше похожа на лепешку.

cook step
10

Осторожно надавливая, раскатываем лепешку при помощи скалки, стараясь сделать ее более плоской. Раскатываем лепешку до диаметра сковороды и начинаем жарить. Жарим катламу на среднем огне под закрытой крышкой. Катламу можно жарить как на растительном, так и на сливочном масле. Как только начнет появляться румяная корочка, переверните катламу на другую сторону и снова накройте сковороду крышкой.

cook step
11

Горячую катламу перекладываем на блюдо, смазываем мягким сливочным маслом и дегустируем, что же у нас получилось. Приятного вам аппетита и хорошего настроения.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты