Классическая вертута с тыквой

Вера Флестер

Вера Флестер Все рецепты повара

Нежная, слоенная, таящая во рту выпечка – это молдавская вертута с тыквой. Если вы хотите почувствовать этот незабываемый вкус, то приготовьте ее собственными руками. Потратив немного времени, вы получите блюдо, в котором больше не сможете себе отказывать.

Ингредиенты

Пшеничная мука200 г + для текущих расходов

Вода100 мл

Растительное масло25 мл

Соль0,5 ч. л.

Тыква600 г (в очищенном виде)

Сахар100 г

Корица0,5 ч. л.

Растопленное сливочное масло100 г

Сахарная пудрапо вкусу

Цена:низкая

Приготовление

100 мл воды в миске соединяем с 0,5 ч. ложки соли и 25 мл растительного масла. Постепенно всыпаем 200 г муки, перемешивая.

Замешиваем тесто: сначала соединяем ингредиенты в миске, а когда они образовали густую массу, выкладываем на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем в течение 5 минут до мягкой, эластичной консистенции.

Миску с подкатанным в шар тестом накрываем пленкой и оставляем на 30-40 минут.

Тыкву очищаем и натираем на крупной терке. В очищенном виде нам понадобится 600 г продукта.

"Отдохнувшее" тесто разделяем на две части, каждую из которых округляем и присыпаем мукой.

Один шар откладываем в сторону, а второй раскатываем длинной скалкой до прозрачности.

Смазываем поверхность раскатанного теста растопленным сливочным маслом и распределяем по поверхности половину измельченной тыквы. Сверху посыпаем ее половиной смеси из корицы и сахара (на одну вертуту используем 50 г сахара и 1⁄4 ч. ложки корицы).

Формируем рулет, склеивая края по бокам. Аналогичным образом формируем и вторую вертуту.

Перекладываем рулеты на застеленный пергаментной бумагой противень, смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.