![Классическая вертута с тыквой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/13/screenshot0.png?size=636x424)
Нежная, слоенная, таящая во рту выпечка – это молдавская вертута с тыквой. Если вы хотите почувствовать этот незабываемый вкус, то приготовьте ее собственными руками. Потратив немного времени, вы получите блюдо, в котором больше не сможете себе отказывать.
Ингредиенты
Пшеничная мука200 г + для текущих расходов |
Вода100 мл |
Растительное масло25 мл |
Соль0,5 ч. л. |
Тыква600 г (в очищенном виде) |
Сахар100 г |
Корица0,5 ч. л. |
Растопленное сливочное масло100 г |
Сахарная пудрапо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot19.png)
100 мл воды в миске соединяем с 0,5 ч. ложки соли и 25 мл растительного масла. Постепенно всыпаем 200 г муки, перемешивая.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot24.png)
Замешиваем тесто: сначала соединяем ингредиенты в миске, а когда они образовали густую массу, выкладываем на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем в течение 5 минут до мягкой, эластичной консистенции.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot34.png)
Миску с подкатанным в шар тестом накрываем пленкой и оставляем на 30-40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot44.png)
Тыкву очищаем и натираем на крупной терке. В очищенном виде нам понадобится 600 г продукта.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot5-1.png)
"Отдохнувшее" тесто разделяем на две части, каждую из которых округляем и присыпаем мукой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot53.png)
Один шар откладываем в сторону, а второй раскатываем длинной скалкой до прозрачности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot74.png)
Смазываем поверхность раскатанного теста растопленным сливочным маслом и распределяем по поверхности половину измельченной тыквы. Сверху посыпаем ее половиной смеси из корицы и сахара (на одну вертуту используем 50 г сахара и 1⁄4 ч. ложки корицы).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot84.png)
Формируем рулет, склеивая края по бокам. Аналогичным образом формируем и вторую вертуту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot94.png)
Перекладываем рулеты на застеленный пергаментной бумагой противень, смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot103.png)
Готовые вертуты остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!