Кофейная панна-котта

Что может быть легче, вкуснее и проще в приготовлении, чем вкусный десерт панна-котта. Готовить его можно с разными вкусами, начиная от ягодных, заканчивая кофейным, ванильным и даже – с корицей! Давайте вместе приготовим ароматный и легкий десерт!

Ингредиенты

Кофе американо200 мл

Сахар80 г

Желатин16 г

Вода80 мл

Сливки 33%500 мл

Кофенесколько зерен

Молоко100 мл

Приготовление

Замочите желатин водой комнатной температуры, уберите на 10-15 минут.

Соедините сахар с кофе, перемешайте.

Добавьте замоченный набухший желатин.

Залейте кофе в силиконовую форму (буквально на 1/4 часть формы). Уберите в холодильник на 30 минут для стабилизации слоя.

Снова замочите желатин водой комнатной температуры (1:6), убираем на 10-15 минут.

Соедините в сотейнике сливки, кофейные зерна и прогрейте до образования пара.

Пробейте погружным блендером, оставьте на 10-15 минут, чтобы кофе отдал свой аромат.

Пропустите через сито и соедините с сахаром и замоченным набухшим желатином.

Если масса уже достаточно охладилась, еще раз ее прогрейте и объедините с желатином. Дайте ей немного остыть, чтобы она никак не повлияла на тот слой, который уже есть в силиконовой форме, и, когда она уже будет чуть теплой, залейте вторым слоем поверх первого в силиконовую форму. Уберите в холодильник на 6-7 часов для стабилизации.