Крымская пахлава на молоке

На первом этапе нам нужно замесить тесто. Для этого в миску отправляем яйцо, щепотку соли и лимонной кислоты, а также вливаем 100 мл теплой воды и столько же теплого молока.

Теперь растапливаем 80 г сливочного масла. Отправляем его к другим предварительно подготовленным компонентам. Все тщательно перемешиваем до однородности.

Просеиваем через сито пшеничную муку. Отправляем в нее жидкие компоненты. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Накрываем его пакетом или пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут.

Далее в отдельной тарелке в равных пропорциях смешиваем пшеничную муку и крахмал.

После этого все тесто разделяем на три равные части. Каждую из них округляем, накрываем пакетом и оставляем на 5 минут.

На следующем этапе на рабочую поверхность, посыпанную смесью муки и крахмала отправляем кусок теста. Посыпаем его еще сверху крахмалом и мукой и раскатываем в максимально тонкий пласт. Оставляем его сначала на одной стороне на 10 минут, а затем переворачиваем на другую сторону и оставляем еще на 10 минут.

Теперь края теста смазываем водой и формируем аккуратный рулет. Все повторяем с другими двумя кусочками теста.

Далее рулет разрезаем на кусочки толщиной 2 см. Слегка их разворачиваем.

В кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло. Нагреваем его и отправляем сюда пахлаву. Переворачивая ее вилкой в ​​разные стороны, жарим пахлаву до готовности.

Наконец приготовим сироп. Для этого в сотейник всыпаем сахар и вливаем 400 мл воды. Все перемешиваем, ставим на огонь и варим на среднем огне в течение 10-12 минут.

Теперь сюда отправляем лимонный сок, а также мед. Все перемешиваем и варим буквально 2 минуты.

В приготовленном сиропе обмакиваем пахлаву. Отправляем ее на сервировочную тарелку.

По желанию пахлаву декорируем измельченными орешками. Подаем десерт к столу.