Курник из блинов

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Курник с блинами удивительно вкусный и сытный пирог. Его можно подавать как самостоятельное блюдо. Пирог получается очень сочным внутри и румяным снаружи. Начинки в такой пирог заготавливаю побольше, ведь от этого курник только лучше. В данном виде курника начинка будет выкладываться слоями, и закрываться блинами. Пирог получится высоким и красивым. Его можно подавать и на праздничный стол. Готовьте с радостью!

Ингредиенты

Мясо300-400 г.

Пшеничная мука450-550 г.

Грибы350 г.

Лук2 шт.

Рис100 г.

Яйца2 шт.

Сыр твердый100 г.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Зеленьпо вкусу

Масло сливочное225 г.

Блины8 шт.

Сметана200 г.

Разрыхлитель1 ч. л.

Желток1 шт.

Молоко1 ст. л.

Приготовление

Начнем с приготовления начинок. Для первой начинки нарезаем шампиньоны и обжариваем их на растительном масле до удаления влаги из грибов. Обязательно солим и перчим.

Для второй начинки потребуется отварить мясо (можно использовать свинину или мясо птицы). Очищаем от кости и нарезаем кубиками.

К мясу добавляем потертый твердый сыр, зелень и по вкусу соль и перец. Хорошо перемешиваем.

Третья начинка. Отвариваем рис и смешиваем его с растопленным маслом (25 г), а также добавляем отварное потертое яйцо. Соль и перец по вашему усмотрению.

Теперь займемся тестом. В отдельной посуде смешиваем растопленное сливочное масло, 0,5 ч. л. соли, яйцо и сметану (10% жирности). Перемешиваем.

Всыпаем в смесь разрыхлитель и просеянную муку. Тесто должно получиться мягким и приятным. Отправляем его в холод на 30 минут. Готовим блины.

От готового теста отрезаем кусочек на украшения, а остальное делим на две части и раскатываем в пласты. Один пласт кладем в форму.

Теперь собираем слои курника. Первым на тесто кладем блин. На него выкладываем начинку из курицы (приблизительно половину) и закрываем блином. Затем выкладываем начинку из риса, закрываем блином. И также слой грибов. Далее слои повторяем.