Курник с блинами удивительно вкусный и сытный пирог. Его можно подавать как самостоятельное блюдо. Пирог получается очень сочным внутри и румяным снаружи. Начинки в такой пирог заготавливаю побольше, ведь от этого курник только лучше. В данном виде курника начинка будет выкладываться слоями, и закрываться блинами. Пирог получится высоким и красивым. Его можно подавать и на праздничный стол. Готовьте с радостью!
Ингредиенты
Мясо300-400 г. |
Пшеничная мука450-550 г. |
Грибы350 г. |
Лук2 шт. |
Рис100 г. |
Яйца2 шт. |
Сыр твердый100 г. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Зеленьпо вкусу |
Масло сливочное225 г. |
Блины8 шт. |
Сметана200 г. |
Разрыхлитель1 ч. л. |
Желток1 шт. |
Молоко1 ст. л. |
Приготовление
Начнем с приготовления начинок. Для первой начинки нарезаем шампиньоны и обжариваем их на растительном масле до удаления влаги из грибов. Обязательно солим и перчим.
Для второй начинки потребуется отварить мясо (можно использовать свинину или мясо птицы). Очищаем от кости и нарезаем кубиками.
К мясу добавляем потертый твердый сыр, зелень и по вкусу соль и перец. Хорошо перемешиваем.
Третья начинка. Отвариваем рис и смешиваем его с растопленным маслом (25 г), а также добавляем отварное потертое яйцо. Соль и перец по вашему усмотрению.
Теперь займемся тестом. В отдельной посуде смешиваем растопленное сливочное масло, 0,5 ч. л. соли, яйцо и сметану (10% жирности). Перемешиваем.
Всыпаем в смесь разрыхлитель и просеянную муку. Тесто должно получиться мягким и приятным. Отправляем его в холод на 30 минут. Готовим блины.
От готового теста отрезаем кусочек на украшения, а остальное делим на две части и раскатываем в пласты. Один пласт кладем в форму.
Теперь собираем слои курника. Первым на тесто кладем блин. На него выкладываем начинку из курицы (приблизительно половину) и закрываем блином. Затем выкладываем начинку из риса, закрываем блином. И также слой грибов. Далее слои повторяем.
Все слои блинов закрываем вторым пластом теста и защипляем края. Украшать можно по своему желанию. В середине курника должно быть отверстие.
Смазываем верх пирога яйцом и отправляем выпекаться. Температура духовки должна быть 190°С. Времени потребуется 30 минут. Наслаждайтесь!