![Курник](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/28/screenshot1211.jpg?size=636x424)
Курник большой, сытный и неимоверно вкусный пирог. Готовить его совсем несложно, а результат порадует не только вас, но и всю семью. Рекомендуем не жалеть начинки для пирога, тогда курник получится очень сочным и вкусным. Приготовленное по нашему рецепту тесто, получается нежным и довольно тонким. Перед румяной корочкой и аппетитным ароматом курника никто не устоит. Уже хотите попробовать? Тогда просто следуйте рецепту.
Ингредиенты
Мясо300-400 г. |
Пшеничная мука500-600 г. |
Кефир300 мл |
Масло сливочное200 г |
Соль0,5 ч. л. |
Сода0,5 ч. л. |
Картошка500-700 г. |
Лук репчатый1 шт. |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Лавровый лист2-3 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/28/screenshot352.jpg)
Первым делом подготавливаем продукты. Мясо (можно брать свинину, курицу, утку), картошку и лук нарезаем мелким кубиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/28/screenshot452.jpg)
Следующий этап - замешиваем тесто. В кефир добавляем соль и соду. Затем соединяем растопленное сливочное масло (180 г), кефир (с содой и солью) и постепенно просеянную муку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/28/screenshot542.jpg)
Эластичное и мягкое тесто разрезаем на 2 части. От одной части можно отрезать маленький кусочек (для украшения пирога).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/28/screenshot632.jpg)
Большую часть раскатываем в пласт и переносим в форму. Это будет низ пирога.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/28/screenshot861.jpg)
Теперь в начинку необходимо добавить по вашему вкусу соль и перец. Хорошо перемешать, чтобы распределить специи. Выкладываем на тесто и по желанию можно положить лавровые листочки. Сверху распределяем оставшееся сливочное масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/28/screenshot912.jpg)
Теперь раскатываем вторую часть теста и покрываем курник. Края следует слепить вместе (можно красиво завернуть, как на варенике). Из маленького кусочка теста делаем украшения для пирога.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/28/screenshot742.jpg)
В центре курника обязательно нужно сделать надрез, чтобы начинка дышала во время приготовления. Верх пирога можно смазать смесью молока и масла или яйцом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/28/screenshot1222.jpg)
Духовой шкаф разогреваем до 160°С. Время выпекания курника зависит от количества начинки. Приблизительно потребуется 1,5 часа.