Курник

Первым делом подготавливаем продукты. Мясо (можно брать свинину, курицу, утку), картошку и лук нарезаем мелким кубиком.

Следующий этап - замешиваем тесто. В кефир добавляем соль и соду. Затем соединяем растопленное сливочное масло (180 г), кефир (с содой и солью) и постепенно просеянную муку.

Эластичное и мягкое тесто разрезаем на 2 части. От одной части можно отрезать маленький кусочек (для украшения пирога).

Большую часть раскатываем в пласт и переносим в форму. Это будет низ пирога.

Теперь в начинку необходимо добавить по вашему вкусу соль и перец. Хорошо перемешать, чтобы распределить специи. Выкладываем на тесто и по желанию можно положить лавровые листочки. Сверху распределяем оставшееся сливочное масло.

Теперь раскатываем вторую часть теста и покрываем курник. Края следует слепить вместе (можно красиво завернуть, как на варенике). Из маленького кусочка теста делаем украшения для пирога.

В центре курника обязательно нужно сделать надрез, чтобы начинка дышала во время приготовления. Верх пирога можно смазать смесью молока и масла или яйцом.

Духовой шкаф разогреваем до 160°С. Время выпекания курника зависит от количества начинки. Приблизительно потребуется 1,5 часа.