Кутабы с сыром

В глубокую емкость добавляем просеянную муку, соль, наливаем растительное масло, воду и будем замешивать тесто. Готовое тесто скатываем в продолговатый жгут, ставим в пищевой пакет, оставляем на 5 - 10 минут.

Для начинки нарезаем мелко зелень. Подойдет совершенно любая зелень: петрушка, укроп и зеленый лук. Нарезанную зелень перекладываем в глубокую тарелку.

Твердый сыр мы натираем на крупную терку. Подойдет совершенно любой твердый сыр, который у вас есть в холодильнике. Тертый сыр мы также пересыпаем в удобную посуду.

Затем в миску с тертым сыром мы добавляем нарезанную зелень. Добавим щепотку соли, оливковое масло и все перемешиваем. Начинка готова. Вы каждый раз можете менять состав зелени, выбирать разные сорта сыра и у вас будет получаться новое сочетания вкусов.

Тесто делим ножом на порции примерно по 70 - 80 г. И будем раскатывать с помощью скалки круглый, тонкий пласт. Так раскатываем все наши заготовки. (Тесто будем раскатывать без использования муки, лучше рабочую поверхность и скалку смазывайте растительным маслом).

На половину раскатанной заготовки мы выкладываем начинку из сыра и зелени. Распределяем равномерно с помощью ложки. Затем накрываем начинку второй половиной теста и закрываем края. Так мы формируем все наши заготовки из теста.

На плиту ставим разогреваться сухую сковороду. И будем обжаривать наши кутабы с обеих сторон до получения золотистой корочки. С каждой стороны обжариваем по 3 - 4 минуты. Так, чтобы у нас успел расплавиться сыр в нашей начинке. Готовые кутабы выкладываем на тарелку или деревянную доску, разрезаем на части и угощаем родных. Кутабы с сыром готовы, подаем блюдо теплым со сметаной или со сливочным маслом. Приятного аппетита!