Лимонные капкейки

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Лимонные капкейки, приготовленные по нашему рецепту, порадуют любителей сладенького. Получаются они очень вкусными, нежными, легкими. Это лакомство, которое просто тает во рту. Приготовить такой десерт можно на домашней кухне без особых хитростей, а результат похвалят все домочадцы. Стоит отметить, что аромат лимона никого не оставит равнодушным и вызовет желание съесть еще кусочек. Выполняйте каждый шаг рецепта и у вас все получится!

Ингредиенты

Пшеничная мука220 г.

Белок2 шт.

Сахар270 г.

Масло сливочное115 г.

Сметана60 г.

Цедра лимона1 ст. л.

Соль1/4 ч. л.

Сода1/4 ч. л.

Разрыхлитель1/2 ч. л.

Экстракт ванили1 ч. л.

Сливки 33%240 мл

Желатин1 ч. л.

Вода4 ст. л.

Гелевый краситель2 капли

Приготовление

Сначала натираем кожуру лимона на терке, чтобы получить нужное количество цедры.

Далее в миске смешиваем растопленное сливочное масло, сахар, белки, сметану (или натуральный йогурт), цедру и ванильный экстракт. Перемешиваем в однородную массу.

В просеянную пшеничную муку всыпаем разрыхлитель, соль, соду. Перемешиваем, равномерно распределяя компоненты.

Чтобы получить нежное тесто для капкейков, смешиваем сухие и жидкие компоненты.

Выкладываем тесто в смазанные формы или можете использовать бумажные вкладыши (на ваше усмотрение). Время выпекания 20-25 минут, температура не выше 180°С.

Готовим крем. Следует взбить холодные сливки (33% жирность) и добавить к ним по очереди (не останавливая процесс взбивания) сахар, набухший желатин, ванильный экстракт и пищевой краситель. Взбиваем на минимальных оборотах в однородный крем.

Украшаем остывшие капкейки нежным кремом из кондитерского мешка. С помощью различных насадок вы сможете сделать для капкейков красивые шапочки из крема.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!