МоваЯзык
Главная Блоги

Лимонные сочники

Лимонные сочники - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 45 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Сочники
Поделиться

Если вы испытываете ностальгию по знакомой с детства, советской кухне, то рецепт нежных сочников с творожной начинкой – именно то, что нужно вам. Для их приготовления не понадобятся дорогостоящие ингредиенты, большое количество времени и продвинутые кулинарные навыки. Все предельно просто – в этом вы можете убедиться сами.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 420 г (в тесто) + 60 г (в начинку)

Масло сливочное 200 г

Сахар 100 г (в тесто) + 80 г (в начинку) + 0,5 ч.л.

Яйца 3 шт.

Ванильный экстракт 0,5 ч.л.

Соль 0,5 ч.л.

Разрыхлитель 0,5 ч.л.

Творог 400 г

Сметана 40 г

Цедра лимона 1 ч.л.

Яичные желтки 1 шт.

Вода 1 ч.л.

Сахарная пудра по вкусу

Приготовление

Лимонные сочники - Шаг 1 1
Лимонные сочники - Шаг 2 2
Лимонные сочники - Шаг 3 3
1

200 г размягченного сливочного масла перетираем со 100 г сахара. Взбиваем смесь до тех пор, пока сливочно-сахарная масса не посветлеет.

2

В отдельной емкости соединяем 420 г муки с 0,5 ч. ложки разрыхлителя и 0,5 ч. ложки соли.

3

Всыпав смесь сухих ингредиентов, добавив 2 яйца и 0,5 ч. ложки ванильного экстракта в сливочно-сахарную массу, замешиваем тесто.

Лимонные сочники - Шаг 4 4
Лимонные сочники - Шаг 5 5
Лимонные сочники - Шаг 6 6
4

Готовое мягкое тесто скатываем в колбаску, которую, замотав в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 1 час.

5

Спустя 55 минут от начала пребывания теста в холодильнике, приготовим начинку. Соединяем в миске 400 г творога, 40 г сметаны, 60 г муки, 1 яйцо и 1 ч. ложку цедры лимона.

6

Получившуюся начинку перекладываем в кондитерский мешок.

Лимонные сочники - Шаг 7 7
Лимонные сочники - Шаг 8 8
Лимонные сочники - Шаг 9 9
7

Охлажденное тесто разделяем на порционные кусочки, которые раскатываем скалкой в овальные пласты. Количество и ширину заготовок определяйте исходя из желаемых размера и количества сочников.

8

На половину каждого раскатанного кусочка теста выкладываем начинку, которую накрываем сверху второй половиной теста, не склеивая края.

9

Соединив 1 желток с 0,5 ч. ложки сахара и 1 ч. ложкой воды, смазываем этой смесью сочники.

Лимонные сочники - Шаг 10 10
Лимонные сочники - Шаг 11 11
Лимонные сочники - Шаг 12 12
10

Выпекаем сочники в разогретой до 190-200 градусов духовке до образования золотистой корочки.

11

Готовые сочники посыпаем сахарной пудрой.

12

Охладив их, пробуем. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить