Лимонный крем

По гладкости и консистенции лимонный крем, приготовленный по нашему рецепту, получается как взбитые сливки. Очень гладкий, нежный и воздушный, но при этом отлично держит свою форму. Кроме того, крем будет блестящим, так что им можно декорировать тортики. Узоры и цветы из такого крема будут хорошо держаться и придадут даже обычной выпечке праздничный вид. Подготовьте все ингредиенты и следуйте нашему рецепту!

Ингредиенты

Масло сливочное200 г.

Лимон1 шт.

Вода250 мл

Сахар7 ст. л.

Яйца2 шт.

Пшеничная мука2 ст. л.

Ванилин2 г.

Приготовление

Сначала снимаем всю цедру с лимона на мелкой терке.

Из самого лимона выдавливаем сок. Затем сок рекомендуем пропустить через сито, чтобы в нем не оставались кусочки мякоти.

В стакан с водой добавляем 2 столовые ложки чистого лимонного сока.

Теперь необходимо взять миску для водяной бани и налить в нее половину воды с соком.

В нее же добавляем весь сахар, яйца, муку, цедру и ваниль. Смесь следует вымешать венчиком, чтобы не осталось никаких комочков.

Затем добавляем оставшуюся воду с соком и перемешиваем. Ставим смесь на водяную баню. Дно миски не должно касаться воды в кастрюле, иначе смесь пригорит.

Смесь постоянно помешиваем и доводим до состояния густой сгущенки или сметаны.

Загустевшую смесь следует остудить полностью при комнатной температуре. Просто закройте миску пищевой пленкой в контакт и оставьте.

Остывшую заварную лимонную смесь перекладываем в отдельную миску. Мягкое сливочное масло следует отправлять к смеси частями и взбивать 1-2 минуты на высокой скорости.